Шоколадний пиріг з розмарином.

34




Родзинкою цього пирога є саме розмарин. І він чудово поєднується з білим шоколадом. Любителі білого шоколаду по достоїнству оцінять цей рецепт!

Інгредієнти:

Тісто:

какао – 15 г
цукрова пудра – 25 г
олія слив. – 75 г
яєчний жовток – 1 шт
борошно – 125 г

Начинка:

білий шоколад – 300 г
цукор – 20 г
олія слив. – 50 г
яйце – 3 шт
розмарин – 1 ст. л
лимон – 1 шт
борошно – 100 г
крохмаль – 2 ст. л.
кедрові горіхи – 75 г

Борошно, какао-порошок і цукрову пудру просіяти через сито в миску. Додайте масло і розітріть всю масу пальцями в дрібну крихту, нагадує мокрий пісок. Додайте жовток і чайну ложку холодної води. Замісіть однорідне тісто. Готове тісто скачайте в кулю, загорніть в харчову плівку і приберіть в холодильник на 30 хвилин.

Потім розкачайте тісто в пласт і обережно перекладіть у форму для випічки, попередньо змащену маслом. Накрийте тісто папером для випічки, а зверху насипте боби або горох, для того, щоб під час випікання не роздулося і не деформувалося.

Випікайте тісто в заздалегідь розігрітій до 200°С духовці протягом 15 хвилин. Після чого, видалити пергамент з бобами і випікати ще 5 хвилин, зменшивши температуру до 160°С.

Для начинки розтопіть поламаний білий шоколад, попередньо змішавши його з маслом. У великій мисці змішайте цукор, яйця і розмарин. Туди ж додайте шоколадну суміш, сік і цедру лимона, борошно, крохмаль.

Викладіть начинку на кошик з тіста. Посипте зверху кедровими горішками і залишилися шоколадом. Випікайте протягом 25 хвилин до блідо-золотистого кольору, начинка повинна затвердіти. Подавайте пиріг теплим, посипаним цукровою пудрою.