До страв з молодої картоплі краще всього підійдуть малосольні огірочки! Не вмієте їх готувати? Не біда, адже це зовсім неважка заняття, а добірка наших рецептів допоможе вам вибрати відповідний спосіб приготування.
ДОБОВІ МАЛОСОЛЬНІ ОГІРОЧКИ
Інгредієнти:
Огірки
Листя чорної смородини
Кріп
Зелені пір’я часнику
Листя хрону
Чорний хліб 1 шматок
Розсіл (на 1 літр води):
1 ч. ложка солі з гіркою
Процес приготування:
1. У огірків обрізати кінчики і зробити надрізи навхрест з того боку, де була плодоніжка. Покласти огірочки в емальовану каструлю. Додати зелень, листя і шматочок чорного хліба.
2. Залити гарячим розсолом так, щоб трохи прикрити огірки. На наступний ранок огірочки будуть готові.
ШВИДКІ МАЛОСОЛЬНІ ОГІРКИ
Інгредієнти:
Огірки 1 кг
Кріп 50-70 гр
Часник 5 зубчиків
Гвоздика 1 шт
Перець чорний запашний 2-3 шт
Процес приготування:
Огірки вимити, обрізати кінчики і розрізати уздовж навпіл і ще раз навпіл. Скласти в щільний пакет або пластиковий контейнер. Туди ж додати гвоздику, перець, дрібно нарізаний часник, кріп, додати сіль. Акуратно перемішати. Прибрати в холодильник годин на 5, періодично струшуючи-помішуючи.
ТРИДЕННІ МАЛОСОЛЬНІ ОГІРОЧКИ
Інгредієнти:
Огірки
Смородиновий лист
Лист хрону
Суцвіття кропу
Часник
2 ст. ложки солі на 1 літр води
Процес приготування:
1. Замочуємо в свіжі огірки холодній воді на 4 години. Обрізаємо попки. В чисту ємність викладаємо огірочки шарами, покриваючи кожен третій шар огірків зеленню.
2. Робимо розсіл: на 1 літр холодної води додаємо 2 ст. л. без гірки крупної солі. І заливаємо цим розсолом огірки. Огірочки повинні повністю ховатися під розсолом. Зверху накриваємо кришкою або просто тарілкою і встановлюємо гніт. Залишаємо на 3 дні.
МАЛОСОЛЬНІ ОГІРОЧКИ В БАНКУ
Інгредієнти:
Велика морська сіль
Огірки невеликого розміру
Зелений букет кропу з парасольками
Листя хрону
Листя тархуну
Листя смородини
Часник 3-4 зубчики
Процес приготування:
Огірки ретельно помити і замочити в холодній воді на годину. На дно чистої банки викласти листя хрону, кріп і все листя і трави, потім дуже щільно викладати огірочки, обрізаючи з двох сторін, додати часник, велику їдальню ложки крупної солі з гіркою (можна трохи більше), залити крутим окропом, щоб вода покривала огірки, розкласти зверху залишилася зелень, прикрити листям хрону і закрити кришкою. Огірки повинні постояти при кімнатній температурі добу-дві, потім їх можна їсти, зберігаючи банку в холодильнику.
ХРУСТКІ МАЛОСОЛЬНІ ОГІРКИ В ПАКЕТ
Інгредієнти:
Огірки 400 гр
Часник 2 зубчики
Кріп 20 гр
2 ч. л. сіль
Процес приготування:
1. Огірки помити і кріп, часник очистити. Помістити огірки в миску з дуже холодною водою, можна додати лід. Залишити на 10 хвилин.
2. Зубчики часнику розчавити плоскою стороною широкого ножа.
3. Відрізати обидва кінця у огірків, проколоти виделкою кожен огірок в 2-3 місцях.
4. Викласти огірки в пакет або скляну банку, додати часник, сіль і крупно порубаний кріп.
5. Закрити пакет або банку, ретельно збовтати і перемішати вміст. Прибрати в холодильник на 3 години.
Малосольні огірочки: три швидких і простих рецепта