Як приготувати безе в домашніх умовах

20

безе-ідеальний легкий десерт. Його нескладно приготувати, якщо дотримати всі правила. Це стосується як самої процедури збивання, так і випікання. Дізнайтеся, як приготувати безе в домашніх умовах.

Як приготувати безе для торта

Рецепт безе простий. Щоб спекти два білкових коржа розміром в діаметрі до 20-25 см, буде потрібно:

  • білки яєць – 4 шт.;
  • цукровий пісок — 200 г;
  • крохмаль картопляний — 2 ст. Л.;
  • щіпка солі.

Як зробити безе? вивчіть покроковий опис:

  1. яйця і посуд попередньо охолодіть.
  2. білки відокремте від жовтків так, щоб останні не потрапили в суміш.
  3. додайте сіль і збивайте білки в повільному режимі. Після того як з’являться бульбашки, додайте пару столових ложок цукру і включіть міксер на максимум.
  4. продовжуйте збивати яйця. Насипайте кожну наступну порцію цукру, коли розчиниться додана до цього.
  5. після того як використовували весь цукор, всипте крохмаль і обережно перемішайте.
  6. форму для торта застеліть пергаментом, покладіть шар безе і розрівняйте ложкою. Буде потрібно дві форми.
  7. помістіть їх в нагріту до 110 градусів духовку і витримайте дві години.

Існує ще варіант, як приготувати безе. Замість крохмалю додавайте лимонну кислоту з останньою порцією цукру.

Випікайте за іншою схемою. Помістіть форми в духовку, розігріту до 150 градусів, а потім зменшіть температуру. Випікайте 15 хвилин. Вимкніть духовку, але не відкривайте її. Виймайте форми, після того як духовка повністю охолоне.

читайте також: мастика в домашніх умовах: рецепт

Безе: рецепт з горіхами

Щоб зробити безе за рецептом з горіхами (волоськими, фундуком, мигдалем), потрібно трохи змінити процес. Безе, рецепт якого пропонуємо, називають меренги.

Візьміть:

  • білки яц – 4 шт.;
  • цукрову пудру — 180 г;
  • сік лимона — ½ ч. Л.;
  • щіпку солі;
  • горіхи очищені — 50 г.

Дізнайтеся, як приготувати ці ласощі:

  1. почніть повільно збивати білки і сіль.
  2. додайте трохи цукру і лимонний сік. Збільште швидкість.
  3. продовжуючи збивати, додавайте поступово наступні порції пудри.
  4. збивайте до моменту, коли маса стане щільною і блискучою. Весь процес займе до восьми хвилин.
  5. подрібніть горіхи, всипте в білкову масу і обережно перемішайте ложкою.
  6. покладіть безе ложкою на деко, застелене пергаментом.
  7. розігрійте духовку до 100 градусів, випікайте десерт при цій температурі протягом двох годин.

Щоб десерт вийшов повітряним і добре пропікся, його треба ретельно збити і дотримати температурний режим при випічці. У кожної господині є свої секрети, як спекти смачне безе. Поділіться і ви своїми!

читайте також: рецепти пісочного печива в домашніх умовах