Як замаринувати шашлик в ківі

14

як замаринувати шашлик, щоб м’ясо тануло в роті? у статті знайдете рецепт, завдяки якому найжорсткіший шматок м’яса перетвориться в м’яке і ароматне блюдо.

Маринад для шашлику: інгредієнти

Жодне торжество на природі не обходиться без шашлику, а сімейна вечеря або посиденьки в дружній компанії — без стейка або іншого м’ясної страви.

Іноді м’ясо підводить — виявляється жилавим і жорстким. Цю ситуацію можна виправити за допомогою незвичайного маринаду для шашлику.

Інгредієнти для маринаду наступні:

  • м’ясо — 1-2 кг;
  • цибуля — 3-4 шт.;
  • ківі — 3-4 шт.;
  • часник — 3-4 великих зубчики;
  • сіль і спеції.

Цей маринад ідеальний для жорсткої яловичини, а також відмінно підійде для всіх видів м’яса: свинини, баранини і навіть курятини.

Як маринувати шашлик в ківі: рецепт

Рецепт замаринованого в ківі шашлику простий:

  1. вимийте м’ясо. Просушіть паперовим рушником.
  2. крупно наріжте м’ясо. Пам’ятайте: завжди нарізайте його поперек волокон.
  3. плоди ківі вимийте, почистіть і розітріть в пюре.
  4. перемішайте м’ясо з пюре з ківі.
  5. додайте в маринад сіль і спеції.
  6. якщо м’ясо дуже жорстке, додайте в маринад сильногазовану мінеральну воду або сік одного лимона.
  7. відправте все в холодильник. Чим м’ясо жорсткіше, тим довше воно повинно маринуватися. Краще залишити шашлик в маринаді на всю ніч. Для м’яса м’якше досить декількох годин.

читайте також: як замаринувати баранину по-кавказькому

Така маринівка підійде не тільки для приготування шашлику. Ви можете посмажити стейки на сковорідці, запекти м’ясо в духовці, загорнувши його у фольгу або засунувши в рукав для запікання.

Цікавим смаком володіє м’ясо, якщо згасити його з маринадом і невеликою кількістю води. Гарніром до такої страви виберіть запечену картоплю або рис.

Для того щоб зробити соус до готового м’яса, теж використовуйте ківі. Очистіть і натріть 2-3 плоди ківі. Змішайте пюре з смаженою цибулею, медом, оливковою олією і лимонним соком. Посоліть і поперчіть.

Для приготування маринаду використовуйте кислі або кисло-солодкі плоди ківі. Кислота, яка міститься у фруктах, розм’якшує м’ясо, робить його ніжним.

Солодкі плоди додадуть пікантний смак, але з основною функцією — розм’якшенням — можуть не впоратися. Така маринівка шашлику виручить, якщо плоди ківі виявилися занадто кислими, щоб подавати їх на стіл у вигляді закуски.

Ківі звикли подавати на десерт. Використовуйте його трохи інакше, щоб здивувати гостей вишуканим і пряним смаком м’ясних страв.

читайте також: маринад для яловичини на шашлик