Рулет з маком або горіхами-кращий рецепт домашньої випічки. Багато начинки і тонке тісто – ідеальне поєднання!

15

Ще наші бабусі випікали різні макові пироги і рулети. У багатьох європейських країнах навіть збереглися традиції випікати рулети з маком до великих свят. Випічка з маком відома своїм ніжним смаком і дивовижним ароматом. Приготувати рулет за цим рецептом досить просто, а смак готової випічки вас порадує!

продукти

Для тіста (2 рулети):

  • 200 гр вершкового масла (або маргарину);
  • 600 гр борошна;
  • 100 гр цукрової пудри;
  • 2 жовтка;
  • 1 щіпка солі;
  • 30 гр свіжих дріжджів;
  • 200 мл сметани;
  • 50 мл молока;
  • 1 яйце для змазування тіста.

Для начинки:

  • 600 гр мака;
  • 270 гр цукру;
  • 3 ст. Л. Меду;
  • 100 гр родзинок (за смаком);
  • 1 ч. Л. Меленої кориці;
  • цедра 1 лимона;
  • 1 ромова есенція.

Як приготувати рулет з маком або горіхами

приготування тіста:

У 50 мл теплого молока замочіть 30 гр дріжджів з 1 щіпкою солі. У мисці замісіть тісто з 600 гр борошна, 200 гр вершкового масла (або маргарину), 100 гр цукрової пудри, 2 жовтків, молока з дріжджами і 200 мл сметани. Присипте тісто борошном, перекладіть в пакет і помістіть в холодильник на 2 години.

приготування начинки:

600 гр маку треба перетерти з декількома ложками цукру. У каструлі заваріть сироп з 270 гр цукру, 3 ст.л. Меду і 50 мл води. У цей сироп додайте мелений мак, цедру одного лимона, 1 ч.л. Кориці і 1 ч. Л. Есенції рому (за смаком можна додати і 100 гр родзинок). Макову суміш треба варити на маленькому вогні приблизно 2-3 хвилини. Начинка повинна охолонути.

Через 2 години, поки тісто знаходилося в холодильнику, розділіть його на 2 рівні частини. Розкачайте тісто на прямокутники, приблизно по 0,5 см товщини, і перекладіть на ці пласти макову начинку. Суміш треба рівномірно розподілити по всій поверхні тіста залишаючи з одного краю 1-1,5 см (для того щоб склеїти рулет). Сформуйте рулет. Деко накрийте пергаментним папером і перекладіть в нього обидва рулету, змастіть яйцем і проткніть виделкою в декількох місцях.

Помістіть в попередньо розігріту духовку рулети і запікайте приблизно 5 хвилин при високій температурі, після чого знизьте градус і випікайте рулет до появи красивої рум’яної скоринки. Ступінь готовності макового рулету визначте за допомогою звичайної зубочистки. Готові рулети, накрийте чистим рушником і остудіть прямо в деку.

Вийміть з форми після того як вони охололи. Розріжте рулет і насолоджуйтеся. Подавати маковий рулет можна з чашкою ароматного чаю, кави, холодного лимонаду або будь-якого компоту. Дуже хороший цей рулет з молоком, какао або домашнім киселем.

Приємного апетиту!