Рулет з рульки. Роблю відразу дві порції, тому що це дуже смачно! ще й бюджетно

18

Такий смачний і простий рулет з рульки може зробити кожен. Все, що потрібно – це звичайнісіньке і не дороге м’ясо, спеції і трохи вільного часу.

продукти

  • рульки свинячі, 2 шт;
  • часник, 8 зубчиків;
  • сіль, 40 г (або по 1 частини звичайної і нітритної);
  • гірчиця зерна, 2 ч. Л;
  • перець і подрібнений лавровий лист по 1 ч. Л.

Як приготувати рулет з рульки

Рульки замочуємо в холодній воді на кілька годин.

Очищаємо шкірку гострим ножем.

Розрізаємо рульку і просушуємо паперовими рушниками. Вирізаємо кістка, намагаючись залишати все м’ясо.

Порада: якщо пласт вийшов не дуже рівномірним, робимо розрізи ножем.

Змішуємо сіль зі спеціями і за бажанням, беремо і свої улюблені для м’яса. Додаємо подрібнений часник і все добре перемішуємо.

Добре змащуємо м’ясо всередині сумішшю і втираємо в волокна.

Складаємо шматки один на одного і щільно обв’язуємо ниткою рулет.

Обертаємо рулет фольгою декількома шарами. Можна використовувати рукав для запікання.

Запікаємо при 200 градусах 1 годину, зменшуємо температуру до 120 градусів і печемо ще 3 години.

Викладаємо рулет на кілька шарів плівки, щільно обертаємо і кладемо в невелику форму, щоб надати йому красиву форму.

Ставимо зверху вантаж, охолоджуємо і відправляємо на ніч в холодильник.

Виймаємо з плівки рулет, прибираємо нитку і ріжемо на порційні шматочки.

Ароматний і смачний рулет – це прекрасна холодна закуска на будь-який стіл і святковий в тому числі.

Приємного апетиту!