Засолюють скумбрію за 2 години і навіть тарілки не бруднять. Обійдемося без води і оцту

23

Засолювання риби завжди вважалася довгою і клопіткою справою, але ми навчилися готувати її всього за 2 години. Засолювати будемо жирну, соковиту скумбрію без води і оцту, не доведеться навіть тарілок бруднити. Риба вийде в міру солона, дуже ніжна і з легкою, що надає свіжості кислинкою.

продукти

З розрахунку на 1 скумбрію:

  • 1 цибулина, столова ложка солі
  • чорний перець
  • два лаврові листки
  • 3 чайних ложки приправи для засолювання риби
  • замість неї можна взяти суміш насіння гірчиці, мускатного горіха і гвоздики.

Як приготувати скумбрію

Солити скумбрію будемо в звичайному поліетиленовому пакеті.

З таким же результатом замість пакета можна використовувати і герметичний пластиковий контейнер.

На дно пакета викладаємо нарізану тонкими півкільцями ріпчасту цибулю, кілька часточок лимона, чорний перець і приправу для риби.

Скумбрію ріжемо дуже тонко, орієнтуйтеся на товщину не більше 5 міліметрів.

Це дозволить рибі засолитися швидше і повніше увібрати смак спецій.

Викладаємо рибу на лимон в один шар.

На неї знову розподіляємо цибулю, спеції, сіль і перець.

Знову кладемо шар риби і накриваємо цибулею, лимоном, солимо і перчимо.

Лука при бажанні можна додати і побільше, в маринованому вигляді він виходить дуже смачним і чудово відтіняє смак риби.

Перемішуємо все в пакеті, прибираємо в холодильник всього на 2 години.

Якщо скибочки скумбрії тонкі, цього часу цілком вистачить для засолювання.

Приємного апетиту!

відеорецепт: