Як приготувати кольорову капусту на сковороді-10 швидких і смачних рецептів

26

цвітна капуста, швидко і смачно приготована на сковороді – мрія дієтолога. Розлогі кучеряві суцвіття містять стільки клітковини, що їх часто включають в гарніри, супи, другі страви. Навіть смажена в маслі капуста має низьку калорійність. Головне, правильно приготувати овоч, щоб він зміг виконувати соло в стравах, повністю розкривши свій смак.

Готуйте легкі страви з яйцем, смажте в клярі, з помідорами, іншими овочами. Робіть з м’ясом, ковбасками, в сметані або вершках. А може, хочете спробувати рис з цвітної капусти? запропонована добірка допоможе зорієнтуватися серед рецептів і легко впоратися з їх приготуванням.

Як приготувати кольорову капусту на сковороді з овочами і м’ясом

Блюдо готується без попереднього відварювання овоча.

  • цвітна капуста-невеликий виделок.
  • свинина-650 гр.
  • морквина, цукіні.
  • брокколі-300 гр.
  • прованські трави, кріп.
  • цибулина.
  • сіль, перець.

Як приготувати:

  1. наріжте м’ясо брусочками, моркву потріть великою стружкою, брокколі і цвітну капусту розберіть на суцвіття. Наріжте кубиками кабачок, покришите цибулину.
  2. викладіть в розігріте масло свинину. Обсмажуйте до приємної рум’яності на повному вогні.
  3. закиньте цибульну нарізку, обидва види капусти. Через 3 хвилинки додайте кабачок з морквою.
  4. заправте вміст зазначеними в складі приправами.
  5. тушкуйте 20 хвилин, знизивши потужність вогню до мінімуму. Перевірте готовність м’яса, при необхідності додайте час гасіння.

Цвітна капуста смажена на сковороді з яйцем

Швидкий рецепт приготування завоював шанувальників своїм цікавим смаком.

Буде потрібно:

  • суцвіття-500-600 гр.
  • яйця-2 шт.
  • борошно-35 гр.
  • будь-які приправи, рослинне масло.

Як посмажити:

  1. відваріть суцвіття в підсоленій воді протягом 5 хвилин. Відкиньте, обов’язково промокніть паперовим рушником.
  2. розбовтайте в мисці яйця, киньте дрібку солі, борошно, інші приправи, якщо надумаєте. Збийте суміш.
  3. опускайте шматочки овоча в яєчну суміш і смажте до золотистого в маслі на сковороді. Обов’язково повертайте заготовки в процесі, щоб підрум’янити з усіх сто він.

Як приготувати цвітну капусту з яйцем (відео)

Дуже смачна кольорова капуста по-індійськи

Оригінальний варіант приготування овоча з гострими приправами.

  • цвітна капуста-300 гр.
  • картопля (зварена) – 3 шт.
  • цибуля-велика головка.
  • помідор.
  • часник-6 часточок.
  • гострий зелений чилі перчик.
  • корінь імбиру – 2-3 см.
  • кінза – кілька гілочок.
  • куркума-маленька ложка.
  • зіра, коріандр – по 2 маленьких ложки.
  • сіль.
  • соняшникова олія-5 ложок.

Як готувати:

  1. заздалегідь відваріть в мундирі картоплю, остудіть і почистіть. Наріжте часточками.
  2. обсмажте в олії розібрану на качанчики капусту (відварювати не потрібно). Викладіть на тарілку.
  3. підлийте крапельку масла, відправте обсмажуватися картопляні часточки. Їх також перекладіть зі сковороди.
  4. налийте залишки масла, обсмажте в ньому шинкований кубиками цибулю, подрібнений пластинами часник. Додайте зіру, тертий імбир. Готуйте 1-2 хвилинки.
  5. дрібно поріжте очищений від шкурок помідор, додайте смажитися. Слідом відправте порізаний кільцями стручок чилі. Приправте вміст куркумою, коріандром. Розмішайте, смажте ще пару хвилин.
  6. викладіть в гострий соус картоплю і капусту, рубану кінзу. Гасіть все разом ще 5 хвилин.

Цвітна капуста в клярі-дуже смачний рецепт

На сторінках сайту я вже знайомила вас з рецептами приготування капусти в клярі , запрошую. Але час тече, з’являються нові варіанти. Перед вами один з них.

Візьміть:

  • цвітна капуста-1 кг.
  • борошно-125 гр.
  • часниковий порошок-чайна ложка.
  • цибульний порошок-стільки ж.
  • кукурудзяний крохмаль – 70 гр.
  • розпушувач для тіста-чайна ложка.
  • соус гострий перець чилі-велика ложка.
  • панірувальні сухарі-200 гр.
  • вода – 250 мл.
  • сіль-1,5 чайної ложки.
  • соняшникова олія-500 мл.

Покроковий рецепт:

Налийте в каструлю воду, поставте закипати. Розберіть качан на суцвіття. Закиньте заготовки, дочекайтеся закипання. Зменшіть потужність вогню, бланшируйте протягом 4 хвилин. Потім відкиньте на друшляк, остудіть овоч.

Займіться кляром. У миску з борошном додайте кукурудзяний крохмаль, сіль, пекарський порошок, часниковий і цибульний порошок. Додайте соус гострого чилі-перцю. Розмішайте вміст.

Влийте необхідну кількість води, знову перемішайте масу.

Замісити рідке тісто.

Поставте поруч миску з тестом і тарілку з панірувальними сухарями. Опустіть качанчики спочатку в тісто

.

Перенесіть в сухарі. Раджу зробити відразу всі заготовки.

Налийте в сотейник масло, розжарити його до 160 о с.викладіть порцію. Смажте на сильному вогні протягом 5 хвилин. Не відходьте від плити, постійно повертайте суцвіття, щоб прожарювалися рівномірно. Чи не закладайте відразу багато капусти, щоб в каструльці було просторо.

Готову капусту викладіть на паперову серветку, щоб позбутися від зайвого жиру і калорій.

Як смачно приготувати цвітну капусту зі сметаною

Овочі в сметанному соусі завжди виходять соковитими, ніжними і ситними.

Візьміть:

  • капуста-800 гр.
  • лук – ½ головки.
  • сметана, жирна-120 гр.
  • вода-200 мл.
  • вершкове масло-40 гр.
  • кріп-30 гр.
  • рослинне масло – 20 мл
  • перець, сіль, інші приправи на ваш розсуд.

Як готувати:

  1. зріжте суцвіття, промийте, обсушити.
  2. з’єднайте на сковороді обидва види масла, посмажте цибулю, порізану кубиками.
  3. викладіть суцвіття, посоліть, приправте спеціями.
  4. розведіть сметану водою, влийте на сковорідку.
  5. тушкуйте під кришкою на маленькому вогні близько 15-20 хвилин.
  6. в кінці посипте кропом, продовжуйте тушкувати, але вже без кришки, поки не випарується рідина.

Хрустка цвітна капуста, смажена на сковороді

Дуже простий варіант смаження кольорового овоча. Суцвіття вийдуть зверху хрусткими, а всередині ніжними і соковитими.

Знадобиться:

  • цвітна капуста-700 гр.
  • вершкове масло-столова ложка.
  • соняшникова олія-3 столові ложки.
  • панірувальні сухарі-2 столові ложки.
  • сіль-за смаком.

Покроковий рецепт:

Відокремте маленькі качани від качана. Обполоснути.

Закип’ятіть воду, підсолити, закиньте заготовки. Відварюйте 5 хвилин.

Відкиньте, дайте стекти рідини, почекайте, поки охолоне.

Наріжте на ще більш дрібні шматочки.

Налийте на сковорідку масло, прогрійте його. Викладіть капусту. Смажте, часто помішуючи, 5 хвилин.

Додайте шматочок вершкового масла. Продовжуйте обсмажувати ще стільки ж.

Засипте блюдо панірувальними сухарями, розмішайте. Зменшіть потужність вогню до помірного.

Готуйте, не забуваючи періодично помішуючи, 10 хвилин.

Заморожена цвітна капуста з ковбасками, смажена на сковороді

Ситне, але легке для шлунка блюдо на вечерю. Готується дуже швидко і просто, а продукти завжди під рукою. Відмінно підійдуть мисливські ковбаски, які можна замінити звичайними або копченими сосисками.

Необхідно:

  • капуста-500-600 гр.
  • ковбаски – 3-4 шт.
  • морквина, цибуля – по 1 шт.
  • кріп-20 гр.
  • сіль, перець.

Приготування:

  1. розберіть вилок, не розморожуючи, закиньте капусту в підсолену киплячу воду. Варіть 10 хвилин.
  2. злийте відвар, гарненько просушіть.
  3. подрібніть цибулю з морквою, відправте на сковорідку обсмажуватися.
  4. через 3-5 хвилин приплюсуйте порізані кільцями ковбаски.
  5. смажте ще 3 хвилини, потім закиньте капусту. Поперчіть, посоліть, порубати кріп.
  6. готуйте ще 5 хвилин, потім вимкніть плиту.

Рис з цвітної капусти

Дивовижне блюдо! якби не спробувала, ні за що не повірила б, що такий рецепт існує.

Візьміть:

  • капуста цвітна – 1-2 шт.
  • оливкова олія-2-3 ложки.
  • часник-2 часточки.
  • куркума, паприка, сушений часник, суміш перців, сіль.

Покроковий рецепт:

Розділіть качан на суцвіття, промийте. Обов’язково добре просушіть.

Натріть наКрупній тертці в дрібну крихту. Ніжки раджу не використовувати.

Розсипте на серветці рівним шаром, ще раз сумлінно промокніть крихту.

Викладіть на сковороду в добре розігріте масло. Смажте, часто помішуючи, приблизно 7-10 хвилин. В процесі посоліть.

Посипте блюдо приправами. Додайте роздавлений часник.

Накрийте сковорідку кришкою, зменшіть вогонь. Гасіть ще 7 хвилин до готовності.

Як приготувати кольорову капусту в сухарях

Цікавий варіант смаження овоча в сухарній і сирної паніровці. Незвичайна подача страви-у вас вийдуть котлетки.

Буде потрібно:

  • качан капусти.
  • твердий сир – 100 гр.
  • цибулина.
  • яйця-парочка.
  • борошно-200 гр.
  • панірувальні сухарі-10 столових ложок.
  • рослинна олія, чорний перець, сіль.

Смажимо:

  1. відваріть до готовності в підсоленій воді суцвіття кольорового овоча. Злийте рідину. Просушіть, остудіть.
  2. обсмажте цибулю, подрібнену кубиками.
  3. крупно натріть шматок сиру.
  4. змішайте в мисці тертий стружкою сир, капусту, цибулю, половину сухарів. Вбийте 1 яйце, посоліть, приправте перцем та іншими спеціями за бажанням.
  5. розімніть компоненти виделкою, щоб вийшов однорідний фарш.
  6. сформуйте з отриманого фаршу овальні котлети розміром з долоню.
  7. підготуйте потрійну паніровку для котлет. В одній мисці збийте яйце, що залишилося, на дві інші насипте окремо борошно і залишки сухарів.
  8. обваляйте напівфабрикати спочатку борошном, після опустіть в миску з яйцем, перенесіть в сухарі і відправте смажитися.
  9. готуйте з обох сторін до красивої рум’яної скоринки.

З цибулею, морквою, грибами

Буде потрібно:

  • картопля-3 бульби.
  • гриби – печериці) – 300 гр.
  • морквина, цибулина.
  • капуста-350 гр.
  • приправа «4 перцю» – 3 щіпки.
  • соєвий соус-50 мл.

Технологія приготування:

  1. зріжте суцвіття, помийте, просушіть. Потім відваріть в підсоленій воді 3-5 хвилин.
  2. зробіть звичайну зажарку з моркви з цибулею. Коли овочі підрум’яняться, додайте до них порізані пластинами гриби.
  3. смажте, часто помішуючи, близько чверті години, поки не випарується рідина.
  4. приплюсуйте капустяну нарізку, приправте перцем, розмішайте.
  5. через 3 хвилини влийте соєвий соус, готуйте ще 3 хвилинки.
  6. вимкніть, дайте настоятися 10 хвилин і подавайте.

Відео-рецепт котлет з цвітної капусти

Перед вами авторський рецепт котлет, смачних і ситних, беріть на замітку. Смачного, нехай на вашому столі будуть тільки найсмачніші страви з цвітної капусти.