не варто впадати у відчай, якщо грибний сезон залишився далеко позаду. Смажені з картоплею гливи можна готувати хоч цілий рік, оскільки вони вирощуються в промислових масштабах поза лісом. Гриби-відмінний конкурент популярним у нас печериць, чудово підходять для смаження, в чому ми переконалися, коли готували гливи з цибулею на сковороді.
Смачні, ароматні, підсмажені гриби і картопля з золотистою скоринкою-чудова ідея для тихого сімейного вечері або обіду. За бажанням, простий рецепт доповнюють сметаною, морквою, іншими овочами. Але найсмачніше блюдо виходить, якщо ви обійдетеся без доповнень, лише тоді ви відчуєте неповторний смак грибів.
Смажена картопля з гливами і цибулею – простий рецепт
Якщо хтось скаже вам, що можна відразу смажити картоплю з грибами на одній сковороді-женіть порадника в шию. Перед вами правильний рецепт з послідовністю дій, завдяки якому ви скуштуєте найсмачніше блюдо.
Гливи зазвичай вирощують промисловим способом, тому бруду на них не спостерігається. Досвідчені господині не миють гриби, оскільки вони, як губка, моментально вбирають в себе воду, замучишся потім випаровувати. Якщо вас щось бентежить, обполосніть їх, але швидко, під проточною водою.
Візьміть:
- картопля-800 гр.
- гриби гливи – 300 гр.
- цибулина.
- вершкове масло-велика ложка.
- соняшникова олія-150 мл.
- сіль – ½ маленької ложки.
- чорний перець-щіпка.
- зелень.
Покроковий рецепт:
Зазвичай гриби зібрані і об’єднані спільною грибницею. Відріжте її, розберіть на окремі грибочки. Великі екземпляри поріжте на частини.
Розігрійте на сковороді олію, викладіть нарізку. Зменшіть потужність вогню до середнього, обсмажуйте близько 5 хвилин. Потім накрийте кришкою. Смажте протягом ще 5 хвилин.
Одночасно очистіть картоплю, наріжте суповий соломкою. Раджу обсушити соломку за допомогою паперового рушника, тоді картопля підсмажиться дуже красиво.
Покришите дрібними кубиками головку цибулі.
Подивіться на гриби, якщо виділилося багато рідини, випаруйте її. Не забувайте помішувати.
Додайте на сковорідку цибулю. Розмішайте, готуйте разом, поки гливи не підрум’яняться. Посоліть, поперчіть грибочки, покладіть шматочок вершкового масла.
На окремій сковороді посмажте до готовності картоплю. Соліть в самому кінці приготування, щоб він на розвалився і не перетворився в кашу.
Перекладіть гриби в сковороду з картоплею, перемішайте.
При бажанні додайте рубаний кріп. Потомите блюдо буквально пару хвилин, вимкніть конфорку.
Смажені гливи і картоплю не обов’язково змішувати на сковороді в кінці приготування. Подайте, як в ресторані — виклавши окремо, але на одній тарілці. В даному випадку гливи можна приготувати в будь-якому соусі, наприклад, зі сметаною.
Картопля, смажена з гливами і сметаною
Сметана відмінно поєднується з усіма грибами, надаючи приємний вершковий смак і ніжність.
Знадобиться:
- гливи-300 гр.
- картопля-3 бульби.
- сметана 15% – 3 столові ложки.
- цибулина.
- рослинне масло – 25 мл
- сіль.
Як посмажити:
- наріжте гриби, зрізавши загальну грибницю, і розділивши їх по одному.
- подрібніть цибулину дрібними кубиками.
- викладіть цибулю на сковорідку в добре розігріте масло. Пасеруйте до прозорості.
- додайте гливи, продовжуйте смажити разом, поки не випарується рідина, і гриби не підрум’яняться.
- на окремій сковороді посмажте до повної готовності і красивою підсмажити картоплю, порізану соломкою.
- з’єднайте головні компоненти в загальній сковороді. Смажте, часто помішуючи, ще хвилин 5-10.
- коли переконаєтеся, що всі інгредієнти готові, додайте сметану. Посоліть блюдо. Готуйте ще пару-трійку хвилин.
Ще одне чудове блюдо з улюблених грибів. Вийде ситно, дуже смачно, ну чим не вечеря? смачного, нехай на вашому столі будуть тільки найсмачніші смажені гливи з картоплею.
