Масло копченої паприки – це простий спосіб покращити ваші щоденні страви. Це складне вершкове масло, яке поєднує розм’якшене вершкове масло зі свіжим часником, шніт-цибулею, невеликою кількістю вустерширського соусу, лимоном і, найголовніше, копченою паприкою. Результат? Пікантна, димна, ситна паста, яка перетворює стейки, овочі, хліб тощо.
Чому складні олії важливі
Комплексні масла універсальні. Вони пропонують швидкий спосіб додати смак практично будь-якій страві. Готуючи їх наперед, ви завжди матимете під рукою вибух смаку – розтопивши його на гарячому стейку, додавши до пасти чи намазавши на тости. Їх простота зберігання (холодильник протягом кількох тижнів, морозильна камера протягом кількох місяців) робить їх основними продуктами для домашніх кухарів.
Ключові інгредієнти та методи
Якість інгредієнтів впливає на кінцевий продукт.
- Олія: Використовуйте високоякісну олію, бажано підсолену. Замість нього можна використовувати несолоний, але додайте ¼ чайної ложки кошерної солі за смаком.
- Часник: Свіжий подрібнений часник необхідний, оскільки він надає більш насичений смак, ніж порошкоподібні альтернативи. Прес для часнику забезпечує найкращу текстуру.
- Копчена паприка: Зірка шоу. Шукайте його в магазині спецій або замовляйте в Інтернеті, якщо потрібно.
- Вустерширський соус і лимон: ці інгредієнти забезпечують кислотно-лужний баланс, який доповнює ситні елементи.
Вкрай важливо починати з масла кімнатної температури. Якщо у вашому регіоні холодно, злегка підігрійте вершкове масло, не користуючись мікрохвильовою піччю, щоб воно не розтануло.
Як приготувати масло з копченої паприки
- Розм’якшене вершкове масло викласти в миску.
- Додайте подрібнений часник, шніт-цибулю, копчену паприку, чорний перець, вустерширський соус, лимонну цедру та лимонний сік.
- Ретельно перемішайте до однорідності. При необхідності додайте сіль за смаком.
- Для зберігання покладіть суміш на поліетиленову плівку або пергаментний папір і скачайте в поліно шириною приблизно 1 ½ дюйма. Скрутіть кінці, щоб запечатати, і охолодіть у холодильнику.
Крім того, зберігайте в герметичному контейнері без згортання для негайного використання.
Рекомендації щодо зберігання та подачі
Змішане масло можна зберігати в герметичному контейнері в холодильнику протягом декількох тижнів. Для більш тривалого зберігання щільно загорніть у поліетиленову плівку, потім у фольгу або пакет для заморозки та заморозьте до трьох місяців.
Подавайте, поклавши скибочку на гарячий стейк на грилі, намазавши на кустарний хліб, додавши в овочі, приготовані на пару, або додавши в гарячу пасту. Він також чудово поєднується з кукурудзяними качанами, розтопленими в яйцях або як основа для ароматних сирних тостів.
Комплексні масла стануть продуманими подарунками. В подарунок господареві або на свята подаруйте коровай свіжого хліба.
Складне вершкове масло найкраще розвиває свій смак після того, як аромати встигли змішатися, тому сміливо приготуйте його за день або два вперед.
Ця олія копченої паприки є універсальною кухонною основою, яка миттєво додає смаку вашим улюбленим стравам. Його простота та адаптивність роблять його ідеальним як для вечері в будні, так і для особливих випадків.
