Три регіональні мережі супермаркетів — Harris Teeter, Publix та Ingles — були названі професійними шеф-кухарями як найкращі місця для покупки високоякісного смаженого курчати. У той час як смажене курча ресторанного рівня є кулінарним еталоном, багато південних шеф-кухарів визнають, що.
Harris Teeter: Вибір Шеф-Кухарів
Harris Teeter, мережа кількох сотень магазинів, що базується на південному сході США, незмінно отримує високу оцінку. Шеф-кухар Маноло Бетанкур із Manolo’s Bakery у Шарлотті відзначає “соковитий смак”, “ідеальну золотисту скоринку” та “відмінний розмір” курчати. Секрет? Курка “двічі вмочується” для максимальної крихкості. Кушгра Чопра, недавній випускник престижної кулінарної школи Ferrandi Paris, згоден, описуючи смак як напрочуд схожий на KFC: “хрумкий, соковитий і ідеально приправлений”.
Publix: Основний Смажене Курча Флориди
Publix, флоридська мережа супермаркетів, користується лояльною підтримкою серед шеф-кухарів, особливо тих, хто має південне коріння. Андрес Кайфер з Customshop у Шарлотті, уродженець Флориди, клянеться в смаженому курча Publix. Його оцінка зосереджена як на крихтості, так і як розігрів залишків — що важливо для тих, хто бере їжу на потім. Кайфер також рекомендує замовляти смажені курячі бутерброди з делікатесного відділу Publix, називаючи їх “Pub subs … чудовими”.
Ingles: Недооцінений Фаворит
Ingles, регіональна мережа, популярна в Каролінах, отримує визнання від Джона Бака, шеф-кухаря Soby’s New South Cuisine у Грінвіллі. Бак брав участь у сліпому дегустаційному тесті з 10 іншими шеф-кухарями та оголосив смажене курча Ingles “об’єктивною перевагою”. Він хвалить приправи, панування та загальну соковитість, зазначивши, що для нього не потрібні жодні соуси.
Популярність смаженого курчати з супермаркетів серед професійних шеф-кухарів є свідченням його стабільності, зручності та часто напрочуд високої якості. Для багатьох це ностальгічний вибір чи надійна альтернатива, коли час обмежений — а іноді навіть перевершує те, що пропонують місцеві ресторани.
