Я шукала ідеальну пачку місяцями.
Іна Гартен божеволіє від “Beurre de Baratte”. Марта Стюарт віддає перевагу Plugrà. Я пробувала тости за рецептом Нігелли Лоусон. Я тестувала кожну новинку, що з’являється на полицях. Єдиний висновок, у якому я впевнена на 100%? Я обожнюю олію. Але яке саме? Це питання досі залишається відкритим.
І ось я його знайшла.
Домашня французька олія бренду Wegmans – Butter Boy.
Я без вагань дістала упаковку з полиці. Вона виглядала набагато цікавіше, ніж звичні блоки у фользі в молочному відділі. Мені треба було дізнатися, чи воно виправдовує очікування.
Чому це масло особливе (його вручну збивають у Нормандії)
Wegmans відомий кількома речами. Їхнє печиво з шоколадною крихтою? Легендарне. Свіжозрізаний прошутто? Преміальної якості. Але саме вибір сирів змушує їх виділитися і натомість конкурентів.
Саме там знайшла Butter Boy.
Це не просто масовий молочний продукт. Олію збивають вручну невеликими партіями в Нормандії, використовуючи молоко від корів, що харчуються травою. Процес традиційний, майже ремісничий.
Так воно потрапляє із Франції на ваш стіл:
- Вершки збиваються, утворюючи вершкове масло.
- Олію розкладають за дерев’яними формами.
- Ці форми відправляють у сироварні у Рочестері, Нью-Йорк.
- Там олію вручну розрізають і пакують.
- На завершення воно потрапляє до магазинів Wegmans.
Результат видно відразу. Колір – насичений, темно-жовтий. Якість олії визначається відтінком. Воно виглядало апетитно ще до того, як я відкрила банку.
Вердикт: найкраща олія для ранкового тосту
Я не стала ускладнюватись. Я підсмажила скибочку заквасочного хліба, дала йому трохи охолонути і щедро намазала.
Та доки хліб остигав, олія спропотіла шовком. Жодного опору. Лише гладке, кремове покриття.
Перший смак здивував морську сіллю. Він був простим, солоним та неймовірно насиченим. Я вже уявляю, як я використовую його зі свіжою випічкою. Я навіть планую вечерю зі стейком, щоб прикрасити її шматочком цього дива.
Як знайти (і заощадити) на олії Butter Boy у Wegmans
Ось тут починається найцікавіше: ви не знайдете Butter Boy у молочному відділі.
Не варто шукати його серед звичайних пачок олії. Воно знаходиться у сирному розділі.
Його розміщують серед сирів саме тому, що до нього ставляться з такою самою повагою, як і до artisanal колес поруч. На коробці вказано: подавайте за кімнатної температури. Додайте його у свій масляний борд (butter board) або просто насолоджуйтеся з ранковим тостом.
Ціна та приховані знижки
Ціна за фунт на блоці становить $24,49.
Готові до вживання порційні шматочки коштують близько $6 за штуку.
Я заплатила $5,14 за свою упаковку. Воно того вартувало.
Але секрет, який втрачають більшість покупців.
Під час туру Wegmans на Астор-Плейс у Нью-Йорку минулого тижня команда The Kitchn дізналася про одного лайфхаку. Одинарні порції Butter Boy можна купити в пекарні всього за $1**.
Мара Вайнерауб, наш директор із закупівель та шопінгу, тепер вважає це своїм щоденним ритуалом. «Олійний хлопчик» (butter baby boy) на офісному баглі — це справжній крок до успіху.
Де купити цю французьку олію
Якщо у вашому місті є Wegmans, загляньте до прилавка із сиром. Шукайте банку. Шукайте насичений темно-жовтий колір.
Якщо Wegmans поруч немає, з цією конкретною вручну збитою нормандською олією ви можете не повезти.
То яке масло з супермаркету ваше улюблене? Plugrà? Чи щось незвичне з місцевого фермерського ринку?
Пишіть у коментарях.
І якщо ви ще не пробували масляний борд, можливо, настав час задуматися.
The Weekly Checkout – це саме для таких моментів. Новини зі світу продуктів. Поради. Добірки. Можливо, вам варто передплатити, щоб бути в курсі всіх трендів.
