Давайте будемо чесні. Звичайний лимонад – це добре. Він надійний. Він безпечний. Але якщо ви хочете перетворити своє заднє подвір’я з барбекю або недільний бранч на щось, що виглядає осмислено? Щось, що пахне як спа-день, але на смак як літо? Вам потрібна лаванда.
Не йдеться про купівлю готового сиропу в супермаркеті. Йдеться про створення квітково-цитрусового сиропу з нуля. На це йде десять хвилин активної роботи. Решту часу просто потрібно почекати. Ось як приготувати лавандовий лимонад, без зайвого клопоту, лише результат.
Інгредієнти, які вам дійсно потрібні
Вам не потрібна шафа, повна рідкісних спецій. Всього чотири інгредієнти та трохи води. Це співвідношення важливе, тому вимірюйте ретельно.
- 4 лимони (Вам знадобиться близько 2/3 склянки свіжого соку з двох з них, а також 1/2 склянки нарізаних скибочок лимона для прикраси або додаткового смаку)
- 1/4 склянки сушеної кулінарної лаванди (Переконайтеся, що вона безпечна для споживання. Аромат має вирішальне значення.)
- 1/2 склянки меду (Відрегулюйте цю кількість, якщо ви любите менш солодкий напій, але мед краще поєднується з лавандою, ніж цукор)
- 6 склянок води (Використовується частинами)
Чому цей метод працює
Деякі рецепти вимагають використання свіжої лаванди та її розминання. Це працює, але напій може стати гірким, якщо перетримати. Кип’ятіння сушених квітів із цедрою лимона вивільняє ефірні олії, не роблячи напій каламутним або надто трав’янистим. Створюється чиста ароматна основа.
Секрет над лаванді. Секрет у балансі між яскравою кислотністю лимона та заспокійливими квітковими нотами трави. Якщо ви порушите цей баланс, у вас буде вода з букетиком для ванної.
Як приготувати лавандовий лимонад
Почніть із каструлі. Візьміть два лимони. Зніміть з них цедру, намагаючись прибрати якнайбільше шкірки, але по можливості уникайте білої частини під нею – вона надає гіркоти. Помістіть цедру та сік у каструлю середнього розміру. Додайте близько 3 склянок загальної кількості води.
Доведіть до кипіння.
Коли суміш завирує, додайте сушену лаванду. Варіть рівно десять хвилин. Десяти хвилин достатньо, щоб відокремити аромат, не руйнуючи делікатні квіткові сполуки та не перетравлюючи їх. Якщо варити довше, то напій може мати мильний присмак. Чи не ризикуйте.
Вижміть сік з двох лимонів, що залишилися, поки суміш настоюється. Вам потрібний свіжий, холодний сік.
Коли таймер спрацює, вимкніть вогонь. Процідіть гарячу суміш через дрібне сито або марлю в термостійкий глечик або миску. Ви видаляєте тверді частинки. Акуратно відіжміть сито, щоб одержати кожну краплю рідини.
Тепер починається збирання. Додайте мед і свіжий лимонний сік у теплу рідину. Помішуйте, доки мед повністю не розчиниться. Тепло допоможе цьому, але не поспішайте. Якщо мед не повністю змішається, у вашій склянці залишаться грудочки.
Дайте охолонути. Кімнатна температура підійде, але охолодження в холодильнику протягом кількох годин зробить напій більш освіжаючим.
Коли будете готові подавати, заповніть склянку льодом. Налийте лавандово-лимонний концентрат на лід і долийте холодну воду, якщо ви
