Máslo z uzené papriky je snadný způsob, jak vylepšit vaše každodenní jídla. Je to komplexní máslo, které kombinuje změklé máslo s čerstvým česnekem, pažitkou, trochou worcesterové omáčky, citronem a hlavně uzenou paprikou. Výsledek? Slaná, kouřová, vydatná pomazánka, která promění steaky, zeleninu, pečivo a další.
Proč jsou komplexní oleje důležité
Komplexní oleje jsou univerzální. Nabízejí rychlý způsob, jak přidat chuť téměř každému pokrmu. Připravte si je dopředu znamená, že budete mít vždy po ruce nával chuti – ať už se rozpustí na horkém steaku, přidáte do těstovin nebo namažete na toasty. Jejich snadné skladování (v ledničce na několik týdnů, v mrazničce na několik měsíců) z nich dělá základ pro domácí kuchaře.
Klíčové ingredience a metody
Kvalita ingrediencí ovlivňuje konečný produkt.
- Olej: Používejte vysoce kvalitní olej, nejlépe slaný. Místo toho lze použít nesolenou, ale podle chuti přidejte ¼ lžičky košer soli.
- Česnek: Čerstvý mletý česnek je nezbytný, protože poskytuje bohatší chuť než alternativy v prášku. Lis na česnek vytváří nejjemnější strukturu.
- Zauzená paprika: Hvězda show. Hledejte ho v uličce s kořením nebo si jej v případě potřeby objednejte online.
- Worchesterská omáčka a citron: Tyto přísady poskytují acidobazickou rovnováhu, která doplňuje vydatné prvky.
Je nesmírně důležité začít s olejem při pokojové teplotě. Pokud je vaše oblast chladná, máslo mírně zahřejte a nepoužívejte mikrovlnnou troubu, aby se nerozpustilo.
Jak vyrobit máslo z uzené papriky
- Do misky dejte změklé máslo.
- Přidejte nasekaný česnek, pažitku, uzenou papriku, černý pepř, worchesterskou omáčku, citronovou kůru a citronovou šťávu.
- Důkladně promíchejte, dokud nebude hladká. V případě potřeby upravte sůl podle chuti.
- Pro uložení umístěte směs na plastový obal nebo pergamenový papír a srolujte do polena širokého asi 1 ½ palce. Zatočte konce, aby se uzavřely a dejte vychladit do lednice.
Případně skladujte ve vzduchotěsné nádobě bez rolování pro okamžité použití.
Návrhy na ukládání a zobrazování
Směs másla lze skladovat ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu několika týdnů. Pro delší skladování zabalte pevně do igelitu, poté do fólie nebo mrazicího sáčku a zmrazte až na tři měsíce.
Podávejte tak, že položíte plátek na horký grilovaný steak, namažete na řemeslný chléb, zamícháte do dušené zeleniny nebo vhodíte do horkých těstovin. Je také skvělý na kukuřičném klasu, rozpuštěném ve vejcích nebo jako základ pro chutný sýrový toast.
Komplexní oleje tvoří promyšlené dárky. Jako dárek pro hostitele nebo na svátky dejte bochník čerstvého chleba.
Komplexní máslo rozvine svou chuť nejlépe poté, co se chutě prolnou, takže si ho klidně připravte den nebo dva dopředu.
Tento olej z uzené papriky je všestranným kuchyňským základem, který okamžitě přidá chuť vašim oblíbeným pokrmům. Díky své jednoduchosti a přizpůsobivosti je ideální jak pro týdenní večeře, tak pro zvláštní příležitosti.
