Tato rajčatová polévka není jen dalším receptem, ale praktickým řešením pro zaneprázdněné rodiny. Původně odeslal Sprouted Kitchen po přestěhování a potřebě rychlého, sytého jídla, tato polévka je především o pohodlí a chuti. Hlavní výhodou receptu je jeho všestrannost: lze jej připravit předem, snadno doručit a přizpůsobit různým preferencím.
Proč je tento recept důležitý
Moderní život jde rychlým tempem. Mnoho rodin žongluje s prací, sportem a nečekanými překážkami, jako jsou přírodní katastrofy. Tato polévka splňuje tyto skutečnosti. Nejde jen o chuť (i když kombinace pikantní klobásy, bohatých rajčat a vydatného orza je lahodná), ale také o snížení stresu v chaotických dobách. Autor si všímá užitečnosti receptu pro ty, kteří potřebují po dlouhém dni hotové jídlo nebo rychlou večeři.
Klíčové ingredience a úpravy
Recept je založen na kvalitních surovinách, ale je také shovívavý:
- Kořeněná italská klobása: Poskytuje chuť a náplň. Lze nahradit 400 g konzervovaných bílých fazolí pro vegetariánskou variantu.
- Zelenina: Cibule, celer, mrkev, fenykl a paprika tvoří bohatý základ.
- Rajčata: Na ohni pečená drcená rajčata dodávají hloubku chuti.
- Orzo nebo Ditalini: Dodává texturu a výplň. Autor doporučuje vařit je samostatně, aby nevznikla kašovitá konzistence.
- Zvýrazňovače chuti: Bílé víno (nebo ocet), rajčatový protlak a italské bylinky dodávají komplexnost.
Recept obsahuje také tipy na bezmléčné alternativy (veganské máslo nebo bez másla) a použití kostky vývaru pro extra chuť.
Pokyny krok za krokem
- Opečte klobásu: Vyjměte klobásu ze střívka a smažte, dokud nezhnědne. Zrušit.
- Zeleninu osmahněte: V těžké pánvi rozehřejte olivový olej, přidejte cibuli, celer, mrkev a fenykl. Vařte 5 minut, poté přidejte papriku a vařte dalších 5-10 minut. Přidejte česnek a italské bylinky a vařte další 1-2 minuty.
- Odglazujte a vařte: Pánev vylijte bílým vínem (nebo octem). Přidejte drcená rajčata a kuřecí vývar. Vařte 20 minut.
- Těstoviny uvařte zvlášť: Orzo nebo ditalini uvařte al dente. Vypusťte vodu.
- Spojte a dokončete: Do polévky přidejte opečenou klobásu, konzervované bílé fazole, kostku bujonu a máslo. Uvařené těstoviny před podáváním promíchejte. Ozdobte nasekanou petrželkou a parmazánem.
Závěr
Tato rajčatová polévka s pikantní klobásou a orzem je všestranné, vydatné jídlo, které vyvažuje pohodlí a chuť. Je to praktické řešení pro rušné domácnosti, nečekané životní změny nebo jen útulnou večeři v rušném večeru. Přizpůsobivost receptury zajišťuje, že dokáže vyhovět různým dietním potřebám a preferencím, a je tak spolehlivým favoritem pro nadcházející roky.
