Tento recept od šéfkuchaře Rona Hsu nabízí zjednodušený způsob, jak si doma vychutnat klasický čínský toast s krevetami bez tradičního smažení. Namísto obvyklé metody smažení s otevřenou tváří používá Hsu přístup sendvičový chléb k uzavření náplně s krevetami a poté ji smaží dozlatova a křupava.
Proč tento recept funguje
Hlavní výhodou je jeho jednoduchost. Hluboké smažení může být nepořádné a časově náročné; tato metoda se vyhýbá obojímu. Uzavřený sendvičový formát krevety také lehce napařuje, čímž zvýrazní jejich chuť bez dalšího úsilí. Výsledkem je lehčí, ale sytá verze vašeho oblíbeného jídla.
Recept v Kratz
- Počet porcí: 4
- Čas přípravy: 15 minut
- Doba vaření: 10 minut
Ingredience
- 450 g velkých krevet, oloupaných, zbavených žilek a nahrubo nasekaných
- 2 velké vaječné bílky
- 2 lžičky sezamového oleje
- 3 zelené cibule, nakrájené (bílá a zelená část)
- 1 stroužek česneku, mletý
- 2 lžičky mletého zázvoru
- Sůl a bílý pepř podle chuti
- 8-10 plátků bílého chleba, zbavené kůrky
- 6 lžic rostlinného oleje
Pokyny
- Vyrobte krevetovou pastu: Krevety v kuchyňském robotu pulsujte v krátkých dávkách (vždy 3 sekundy), dokud nejsou nahrubo nasekané. Vyhněte se nadměrnému zpracování; textura by měla zůstat hrudkovitá.
- Smíchejte ingredience: Do kuchyňského robotu přidejte bílky, sezamový olej, zelenou cibulku, česnek a zázvor. Dochuťte solí a pepřem, poté znovu rozemelte, aby vznikla pasta. V případě potřeby oškrábejte stěny mísy.
- Sestavte sendviče: Krevetovou pastu rovnoměrně naneste na 4–5 krajíců chleba, sahejte až k okrajům. Navrch dejte další krajíc chleba a vytvořte sendviče. Každý sendvič nakrájejte na 4 stejné trojúhelníky.
- Udělejte toasty: Zahřejte 2 lžíce rostlinného oleje na nepřilnavé pánvi na mírném ohni. Trojúhelníčky toastů s krevetami vložte do pánve a vařte za častého otáčení, dokud nejsou krevety propečené a chléb dozlatova opečený, 5 až 7 minut. Pokud chléb hnědne příliš rychle a krevety jsou stále syrové, přesuňte je na 3–4 minuty do trouby vyhřáté na 175 °C, aby se pečení dokončilo.
- Podávejte ihned: Uvařený toast položte na talíř vyložený papírovou utěrkou, abyste odstranili přebytečný olej, a podávejte horké.
Výživové údaje (na porci)
- Kalorie: 420
- Tuk: 26,5 g (34,0 %)
- Sacharidy: 33,2 g (11,3 %)
- Bílkoviny: 12,8 g (11,0 %)
Závěr
Recept na toasty s krevetami od Rona Hsu nabízí pohodlnou a chutnou alternativu k tradiční smažené verzi. Tato metoda zpřístupňuje oblíbené jídlo domácím kuchařům bez obětování chuti, což dokazuje, že někdy je ten nejjednodušší přístup nejlepší.
