Proměnit libové kuře ve šťavnaté a neuvěřitelně chutné jídlo je překvapivě snadné, pokud použijete Mississippi metodu. Tento kuřecí recept je inspirován virovou popularitou slavné Mississippi Pot Roast. Potřebujete jen několik základních ingrediencí, abyste vytvořili bohaté, pikantní a krémové jídlo s malým nebo žádným úsilím.
Proč tato metoda funguje
Je velmi snadné vysušit kuřecí prsa, což často zanechá maso suché a bez chuti. Mississippi technika tento problém řeší: v pomalém hrnci se maso dusí ve voňavé tekutině složené z tuků, koření a marinády.
Kombinace rančového koření, směsi Au Jus, másla a kyselé papriky peperonini vytváří komplexní chuťový profil, který je kořenitý, bylinkový a lehce pikantní. Dlouhá doba vaření umožňuje těmto chutím proniknout hluboko do vláken masa.
Přehled receptů
- Čas přípravy: 10 minut
- Doba vaření: 3–4 hodiny
- Výtěžnost hotového pokrmu: přibližně 5 sklenic (na 6 porcí)
- Dietní vlastnosti: Nízký obsah sacharidů, nízký obsah cukru, bez běžných alergenů, jako jsou ořechy, sója a lepek (v závislosti na vybraných značkách koření).
Pět základních ingrediencí
Krása tohoto receptu je v jeho minimalismu. K dosažení chuti jako v restauraci potřebujete pouze pět ingrediencí:
- Kuřecí prsa: 1,4 kg (3 lb) filet bez kosti a kůže.
- Ranch Koření: Dodává krémovou chuť s výraznými bylinnými tóny.
- Au Jus Mix: vytváří hluboký základ bohatý na umami, který se typicky získává z masových šťáv.
- Nesolené máslo: jeden celý blok (8 lžic), nakrájený na kostičky, aby dodal jemnost a šťavnatost.
- Peperonini paprika a nálev: Celé papriky a 2 lžíce nálevu dodají mírnou horkost a potřebnou kyselost, aby se vyrovnal tuk v oleji.
Pokyny krok za krokem
1. Přidání přísad
Kuřecí prsa vložte do misky multivarku (objem alespoň 4 litry). Maso rovnoměrně posypeme rančovým kořením a směsí Au Jus. Navrch dejte kostky másla, celé feferonky a zalijte lákem. Poznámka: Použití nesoleného másla je zásadní, aby pokrm nebyl příliš slaný.
2. Hašení
Zavřete víko multicookeru a vyberte požadovaný režim:
* Nízká teplota: přibližně 4 hodiny.
* Vysoká teplota (HIGH): ** přibližně 3 hodiny.
Kuře je hotové, když je měkké a vnitřní teplota masa dosáhla 74 °C (165 °F)**.
3. Mletí a krmení
Přeneste kuře na talíř nebo prkénko. Ještě teplé maso naporcujte pomocí dvou vidliček. Nakrájené kuře vraťte do pomalého hrnce a promíchejte se zbylou šťávou, dokud se každé sousto nenaplní chutí.
Možnosti krmení a přípravy
Jak podávat:
Protože je kuře velmi chutné a šťavnaté, je univerzální:
* Sendviče: Kuřecí maso položte na opečené hoggi bochánky a poklaďte roztaveným sýrem.
* Vydatné, domácí jídlo: Podávejte na lůžku z měkké bramborové kaše nebo bílé rýže.
* Nízkosacharidová varianta: Podávejte s dušenou zeleninou nebo čerstvým salátem.
Tipy pro ukládání:
* Chladnička: Skladujte ve vzduchotěsné nádobě až 4 dny.
* V mrazáku: kuře dobře snáší mrazení až 4 měsíce.
* Tip pro profesionály: Nakrájené kuře vždy skladujte v nějaké šťávě na vaření, aby při ohřívání nevyschlo.
Shrnutí: Tento recept je perfektním řešením pro rušné víkendy. Využívá kouzlo pomalého vaření k přeměně běžných surovin ze supermarketu na lahodný pokrm z dušeného kuřecího masa.
