Nebaví vás stát celý den u plotny? Existuje rychlejší způsob. Jednoduché kuřecí manti se připravují z hotového phyllo těsta, které umožňuje přeskočit fáze válení, hnětení a hodinového čekání. Získáte teplé a chutné jídlo za méně než hodinu. Jde o praktický obrat tradiční masové verze, kdy se mleté hovězí maso vymění za kuřecí prsa nakrájená na kostičky, aby pokrm zůstal lehký a křehký.
Co budete potřebovat na náplň a těsto
Tajemství je zde jednoduchost. Těsto nevyděláte od začátku. Použijete 2 listy hotového phyllo. To šetří čas a snižuje nepořádek.
Na náplň budete potřebovat:
– 1 kuřecí prso, nakrájené na malé kostičky (o velikosti kostky)
– 1 středně velká suchá cibule, nakrájená nadrobno
– 1 zelená feferonka, jemně nasekaná
– 2 lžíce olivového oleje na smažení
–1 lžička soli
– 1 lžička kmínu
– Černý pepř podle chuti
K dokončení pokrmu připravte:
– 3-4 šálky česnekového jogurtu (vyrobeno rozšleháním 1 rozmačkaného stroužku česneku s běžným jogurtem)
– 1/2 šálku tekutého oleje (slunečnicový nebo rostlinný)
–2 sklenice vody
– 2 lžíce olivového oleje na vymaštění pánve
Jak vyrobit kuřecí nádivku
Začněte kuřecím masem. Mělo by to být malé. Nakrájejte prsa na kostky ne větší než kostka deskové hry. Pokud jsou kousky příliš velké, nebudou se uvnitř těsta propékat rovnoměrně.
Zahřejte 2 lžíce olivového oleje na pánvi na středním ohni. Přidejte kuřecí kostky. Neustále míchejte 4–5 minut, dokud nezhnědne. Nenechte je spálit.
Do pánve přidáme nakrájenou cibuli a zelenou feferonku. Přidejte sůl, kmín a černý pepř. Míchejte dalších 4-5 minut. Cibule by měla být průsvitná a sladká.
Vypněte topení. Směs necháme úplně vychladnout. To je nesmírně důležité. Pokud horkou náplň zabalíte do phyllo, těsto se okamžitě roztrhne nebo rozmočí.
Sestavení a pečení krok za krokem
- Připravte těsto: Naskládejte dva pláty phyllo na sebe. Hromádku nakrájejte na 8 stejných kusů. Budete mít celkem 16 vrstev těsta.
- Formování manti: Na široký okraj vrstvy těsta položte malou lžičku vychladlé kuřecí směsi. Pevně srolujte do válce. Poté přeložte konce směrem ke středu, abyste vytvořili tvar růže.
- Vymastěte pánev: Skleněnou zapékací mísu nebo plech vymažte 2 lžícemi olivového oleje. Případně vyložte pergamenovým papírem.
- Rozložení: Srolované manti naaranžujte do formy těsně k sobě.
- Sytost těsta: V misce smíchejte 1/2 hrnku tekutého oleje se 2 hrnky vody. Nalijte tuto směs na manti. Ujistěte se, že každá část je mokrá.
- Odpočinek: Nechte pokrm 30 minut odležet. Tento krok umožňuje suché filo absorbovat tekutinu. Tím se zabrání okrajům
