Ina Garten, la bien-aimée Contessa aux pieds nus, propose des recettes qui brouillent la frontière entre le petit-déjeuner et le dessert. Ces friandises, bien que gourmandes, peuvent facilement démarrer votre matinée avec un doux coup de pouce. Si vous appréciez un début de journée décadent, ces options du répertoire de Garten valent la peine d’être considérées. Voici comment les réaliser :
Barres crumble aux framboises
Ces barres combinent une pâte beurrée avec de la confiture de framboise sucrée et une garniture croustillante au crumble. Le processus est simple :
1. Crémer ensemble le beurre, le sucre et la vanille dans un batteur sur socle.
2. Ajoutez progressivement la farine tamisée et le sel jusqu’à obtenir une pâte.
3. Presser les deux tiers de la pâte dans un plat allant au four, tartiner de confiture de framboise et garnir d’un crumble granola-amandes.
4. Enfournez pendant 45 minutes, puis laissez refroidir et coupez en barres.
Il est préférable de les déguster avec du café ou du thé, même si la teneur en sucre n’est peut-être pas idéale pour tout le monde.
Gâteau petit-déjeuner aux bleuets et à la ricotta
Ce gâteau est conçu pour le petit-déjeuner mais fonctionne aussi bien qu’un dessert. La recette implique :
1. Battre le beurre et le sucre jusqu’à consistance mousseuse.
2. Ajouter les œufs un à un, puis la ricotta, la crème sure, la vanille et le zeste de citron. La pâte semblera caillée, mais c’est normal.
3. Mélanger la farine, la levure chimique et le sel, puis les ajouter lentement au batteur sur socle.
4. Incorporer les myrtilles et cuire au four dans un moule à charnière pendant 45 minutes.
Laissez refroidir avant de servir avec votre boisson matinale préférée.
Gâteau au café et à la crème sure
Le gâteau au café à la crème sure de Garten est un accord classique avec le café. La recette comprend :
1. Crémer ensemble le beurre et le sucre dans un batteur sur socle.
2. Ajouter les œufs et l’extrait de vanille, suivi de la crème sure.
3. Mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol séparé, puis les ajouter progressivement à la pâte.
Pour la garniture streusel :
1. Pincez ensemble le sucre, la farine, la cannelle, le sel et le beurre jusqu’à ce qu’ils soient friables.
2. Ajoutez les noix.
3. Étalez la moitié de la pâte dans un moule à tube, saupoudrez de streusel, ajoutez le reste de la pâte et recouvrez du reste du streusel.
4. Cuire au four pendant 45 minutes, puis laisser refroidir complètement et arroser d’un glaçage à l’érable à base de sucre glace et de sirop d’érable.
Ces recettes démontrent qu’il n’y a pas de frontière stricte entre le petit-déjeuner et le dessert. Si vous recherchez une façon douce de commencer votre journée, ces plats d’Ina Garten offrent une option délicieuse et gourmande.
