Sup tomat ini bukan sekadar resep lain; ini adalah solusi praktis untuk keluarga sibuk. Awalnya dibagikan oleh Sprouted Kitchen setelah kebutuhan untuk menyediakan makanan cepat saji dan nyaman setelah beraktivitas, hidangan ini dirancang untuk kenyamanan dan rasa. Daya tarik resep ini terletak pada kemampuan beradaptasi – dapat dibuat terlebih dahulu, disajikan dengan mudah, dan disesuaikan dengan berbagai preferensi.
Mengapa Resep Ini Penting
Kehidupan modern serba cepat. Banyak keluarga dihadapkan pada pekerjaan, jadwal olahraga, dan gangguan tak terduga seperti bencana alam. Sup ini menjawab kenyataan itu. Ini bukan hanya tentang rasanya (meskipun kombinasi sosis pedas, tomat yang kaya rasa, dan orzo yang lezat memang lezat); ini tentang mengurangi stres di masa-masa kacau. Penulis mencatat kegunaan resep ini bagi mereka yang membutuhkan makanan diantar atau makan malam sebentar setelah hari yang melelahkan.
Bahan Utama dan Adaptasi
Inti resepnya bergantung pada bahan-bahan berkualitas, tetapi juga memaafkan:
- Sosis Italia Pedas: Memberikan rasa dan substansi. Bisa diganti dengan 14 oz. kacang putih yang dikeringkan untuk pilihan vegetarian.
- Sayuran: Bawang bombay, seledri, wortel, adas, dan paprika merupakan bahan dasar yang kaya.
- Tomat: Tomat tumbuk yang dipanggang dengan api menambah kedalaman.
- Orzo atau Ditalini Pasta: Menambah tekstur dan rasa hangat. Penulis menyarankan untuk memasaknya secara terpisah untuk menghindari konsistensi yang lembek.
- Peningkat Rasa: Anggur putih (atau cuka), pasta tomat, dan bumbu Italia membangun kompleksitas.
Resepnya juga mencakup catatan tentang alternatif bebas susu (mentega vegan atau tidak menggunakan mentega seluruhnya) dan penggunaan kaldu untuk menambah rasa.
Petunjuk Langkah demi Langkah
- Mencoklatkan Sosis: Keluarkan sosis dari wadahnya dan masak hingga kecoklatan. Menyisihkan.
- Tumis Sayuran: Panaskan minyak zaitun dalam Dutch oven, lalu masukkan bawang bombay, seledri, wortel, dan adas. Masak selama 5 menit, lalu tambahkan paprika dan masak lagi selama 5-10 menit. Tambahkan bawang putih dan bumbu Italia, masak 1-2 menit lagi.
- Deglaze dan Simmer: Deglaze panci dengan anggur putih (atau cuka). Masukkan tomat tumbuk dan kaldu ayam. Didihkan selama 20 menit.
- Masak Pasta Secara Terpisah: Rebus orzo atau ditalini hingga al dente. Mengeringkan.
- Gabungkan dan Selesai: Tambahkan sosis matang, kacang cannellini, kaldu, dan mentega ke dalam sup. Masukkan pasta yang sudah matang sebelum disajikan. Hiasi dengan peterseli cincang dan keju Parmesan.
Pemikiran Terakhir
Sup tomat dengan sosis pedas dan orzo ini adalah hidangan serbaguna dan memuaskan yang menyeimbangkan kenyamanan dengan rasa. Ini adalah solusi praktis untuk rumah tangga yang sibuk, perubahan hidup yang tidak terduga, atau sekadar makan malam yang menenangkan di malam yang sibuk. Kemampuan beradaptasi resepnya memastikan resep ini dapat memenuhi kebutuhan dan preferensi makanan yang berbeda, menjadikannya favorit yang dapat diandalkan selama bertahun-tahun yang akan datang.
