Setelah 18 tahun menyajikan makanan penutup ikonik di New York City, Milk Bar akhirnya memasuki dunia kompetitif campuran kue rumahan. Peluncuran yang dimulai pada 11 Mei di toko utama merek tersebut dan secara online, menawarkan konsumen kesempatan untuk menciptakan kembali cita rasa khas Christina Tosi dengan sedikit usaha.
Bagi pembuat roti rumahan, rilisan ini menjembatani kesenjangan antara kenyamanan campuran dalam kotak dan kualitas produk roti artisanal. Janjinya sederhana: dapatkan tekstur dan rasa tingkat profesional hanya dengan menggunakan beberapa bahan pokok dapur—mentega, telur, susu, dan minyak.
Daya Tarik Kue “Pilih Sendiri”.
Apa yang membedakan pendekatan Milk Bar dari merek toko kelontong standar adalah fleksibilitas yang terkandung dalam kemasannya. Meskipun petunjuk utamanya jelas, bagian belakang setiap kotak menawarkan variasi kreatif. Pembuat roti dapat mengubah brownies menjadi kue kering, kue kering menjadi muffin, atau kue menjadi kue kering dengan menyesuaikan metode pemanggangannya.
Campuran ini dirancang untuk pembuat roti “pilih takdir Anda sendiri”, menawarkan saran tambahan seperti permen, marshmallow mini, rempah-rempah, atau selai kacang untuk menyesuaikan produk akhir.
Fleksibilitas ini mengatasi masalah umum yang dihadapi para pembuat roti rumahan: keinginan akan kenyamanan tanpa mengorbankan kemampuan untuk mempersonalisasikan makanan penutup.
Campuran Kue: Kenyal, Renyah, dan Bebas Gluten
Campuran Kue Potongan Cokelat ($12,99 untuk 16,3 ons) mengambil inspirasi dari makanan pokok larut malam yang terkenal di Milk Bar. Adonannya menyatu dengan cepat, menghasilkan kue yang menyeimbangkan bagian tengah yang lembut dengan pinggiran yang renyah.
- Tekstur: Kuenya cukup besar (menggunakan sendok 3 sendok makan) untuk menonjolkan kontras antar tekstur.
- Catatan Diet: Campuran ini bebas gluten, menggunakan tepung oat. Hal ini hanya terlihat secara halus pada sedikit sisa rasa yang mengingatkan pada granola batangan keping coklat, bukan mengubah profil rasa utama.
- Putusan: Campuran padat dan andal yang menghasilkan kue bergaya roti yang dijanjikan dengan sedikit kerumitan.
Campuran Kue Confetti: Nostalgia dalam Kotak
Confetti Cake Mix ($12,99 untuk 16,5 oz) menciptakan kembali kue ulang tahun khas merek tersebut, yang terkenal didukung oleh Taylor Swift. Membuka tas akan mengeluarkan aroma vanilla buatan yang kuat yang memberikan nuansa nostalgia.
- Persiapan: Campurannya termasuk taburan di adonan. Pembuat roti harus hati-hati membaca tabel yang disertakan, karena suhu dan waktu oven sangat bervariasi tergantung pada apakah Anda membuat kue lembaran, kue bundar, atau kue mangkuk.
- Profil Rasa: Dipasangkan dengan resep frosting vanilla opsional, hasilnya terasa seperti kue lembaran toko kelontong klasik. Ini membangkitkan kenangan yang kuat tentang perayaan masa kanak-kanak daripada meniru kompleksitas versi toko roti aslinya.
- Kritik: Remahnya dianggap agak padat. Untuk meningkatkan kelembapan, disarankan untuk mengganti minyak sayur yang dibutuhkan dengan mentega cair.
Campuran Fudgy Brownie: Kaya, tapi Tidak Konsisten
Campuran Fudgy Brownie ($13,99 untuk 13,4 oz) dianggap memiliki “cokelat ganda” dan termasuk potongan coklat. Karena Milk Bar biasanya tidak menjual brownies di dalam toko, campuran ini berfungsi sebagai interpretasi baru terhadap profil cokelat merek tersebut.
- Tekstur: Lapisan atasnya pecah-pecah dan fudgy, memenuhi harapan akan brownies berkualitas tinggi. Namun, bagian bawahnya cenderung kental sehingga menimbulkan rasa di mulut yang tidak merata.
- Rasa: Potongan coklat meleleh menjadi kantong lengket saat dipanggang, meningkatkan rasa yang dalam dan seperti coklat panas.
- Saran Penyajian: Paling enak dinikmati hangat dengan es krim vanilla untuk menyeimbangkan kepadatannya.
Kesimpulan
Masuknya Milk Bar ke pasar campuran kue menawarkan pilihan menarik bagi mereka yang mencari jalan pintas berkualitas. Meskipun Cookie Mix menonjol karena teksturnya dan kenyamanan bebas gluten, Confetti Cake berhasil menangkap esensi nostalgia, dan Brownie Mix memberikan rasa yang kaya meskipun ada beberapa ketidakkonsistenan tekstur. Campuran ini tidak secara sempurna meniru pengalaman di dalam toko, namun menawarkan alternatif berkualitas tinggi yang dapat diakses oleh pembuat roti rumahan.
