Ten przepis autorstwa szefa kuchni Rona Hsu oferuje uproszczony sposób cieszenia się klasycznymi chińskimi tostami z krewetkami w domu bez tradycyjnego smażenia w głębokim tłuszczu. Zamiast zwykłej metody smażenia z otwartą powierzchnią i smażenia w głębokim tłuszczu, podejście Hsu wykorzystuje chleb kanapkowy do zamknięcia nadzienia z krewetek, a następnie smaży je na patelni, aż będą złociste i chrupiące.
Dlaczego ten przepis działa
Główną zaletą jest prostota. Głębokie smażenie może być brudne i czasochłonne; ta metoda pozwala uniknąć obu. Zamknięty format kanapkowy również lekko gotuje krewetki na parze, poprawiając ich smak bez dodatkowego wysiłku. Rezultatem jest lżejsza, a jednocześnie sycąca wersja Twojego ulubionego dania.
Przepis w Kratz
- Ilość porcji: 4
- Czas przygotowania: 15 minut
- Czas gotowania: 10 minut
Składniki
- 450 g dużych krewetek, obranych, pozbawionych żyłek i grubo posiekanych
- 2 duże białka jaj
- 2 łyżeczki oleju sezamowego
- 3 posiekane zielone cebule (biała i zielona część)
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 2 łyżeczki mielonego imbiru
- Sól i biały pieprz do smaku
- 8-10 kromek białego chleba, bez skórki
- 6 łyżek oleju roślinnego
Instrukcje
- Przygotuj pastę krewetkową: Miksuj krewetki w robocie kuchennym w krótkich odstępach czasu (3 sekundy na raz), aż zostaną grubo posiekane. Unikaj nadmiernego przetwarzania; konsystencja powinna pozostać grudkowata.
- Połączyć składniki: Do robota kuchennego dodać białka, olej sezamowy, zieloną cebulę, czosnek i imbir. Dopraw solą i pieprzem, a następnie ponownie zmiel na pastę. W razie potrzeby zdrap boki miski.
- Układanie kanapek: Na 4-5 kromkach chleba równomiernie rozsmaruj pastę krewetkową, sięgając do brzegów. Na wierzch połóż kolejną kromkę chleba i uformuj kanapki. Każdą kanapkę pokroić na 4 równe trójkąty.
- Przygotuj tosty: Rozgrzej 2 łyżki oleju roślinnego na patelni z powłoką nieprzywierającą na małym ogniu. Umieść trójkątne tosty z krewetkami na patelni i smaż, często obracając, aż krewetki zostaną ugotowane, a chleb będzie złotobrązowy, od 5 do 7 minut. Jeśli chleb zbyt szybko się rumieni, a krewetki są nadal surowe, włóż do piekarnika nagrzanego na 175°C na 3-4 minuty, aby dokończyć pieczenie.
- Podawaj natychmiast: Usmażony tost ułóż na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar oleju i podawaj na gorąco.
Wartości odżywcze (na porcję)
- Kalorie: 420
- Tłuszcz: 26,5 g (34,0%)
Węglowodany: 33,2 g (11,3%)
Białko: 12,8 g (11,0%)
Wniosek
Przepis na tosty z krewetkami Rona Hsu stanowi wygodną i smaczną alternatywę dla tradycyjnej wersji smażonej w głębokim tłuszczu. Ta metoda sprawia, że ulubione danie staje się dostępne dla domowych kucharzy, nie rezygnując ze smaku, udowadniając, że czasami najprostsze podejście jest najlepsze.
