Родзинкою цього пирога є саме розмарин. І він чудово поєднується з білим шоколадом. Любителі білого шоколаду по достоїнству оцінять цей рецепт!
Інгредієнти:
Тісто:
какао — 15 г
цукрова пудра — 25 г
олія слив. — 75 г
яєчний жовток — 1 шт
борошно — 125 г
Начинка:
білий шоколад — 300 г
цукор — 20 г
олія слив. — 50 г
яйце — 3 шт
розмарин — 1 ст. л
лимон — 1 шт
борошно — 100 г
крохмаль — 2 ст. л.
кедрові горіхи — 75 г
Борошно, какао-порошок і цукрову пудру просіяти через сито в миску. Додайте масло і розітріть всю масу пальцями в дрібну крихту, нагадує мокрий пісок. Додайте жовток і чайну ложку холодної води. Замісіть однорідне тісто. Готове тісто скачайте в кулю, загорніть в харчову плівку і приберіть в холодильник на 30 хвилин.
Потім розкачайте тісто в пласт і обережно перекладіть у форму для випічки, попередньо змащену маслом. Накрийте тісто папером для випічки, а зверху насипте боби або горох, для того, щоб під час випікання не роздулося і не деформувалося.
Випікайте тісто в заздалегідь розігрітій до 200°С духовці протягом 15 хвилин. Після чого, видалити пергамент з бобами і випікати ще 5 хвилин, зменшивши температуру до 160°С.
Для начинки розтопіть поламаний білий шоколад, попередньо змішавши його з маслом. У великій мисці змішайте цукор, яйця і розмарин. Туди ж додайте шоколадну суміш, сік і цедру лимона, борошно, крохмаль.
Викладіть начинку на кошик з тіста. Посипте зверху кедровими горішками і залишилися шоколадом. Випікайте протягом 25 хвилин до блідо-золотистого кольору, начинка повинна затвердіти. Подавайте пиріг теплим, посипаним цукровою пудрою.
