Я искала идеальную пачку месяцевами.
Ина Гартен без ума от Beurre de Baratte. Марта Стюарт предпочитает Plugrà. Я пробовала тосты по рецепту Нигеллы Лоусон. Я тестировала каждую новинку, появляющуюся на полках. Единственный вывод, в котором я уверена на 100%? Я обожаю масло. Но какое именно? Этот вопрос до сих пор остается открытым.
И вот я его нашла.
Домашнее французское масло бренда Wegmans — Butter Boy.
Я без колебаний достала упаковку с полки. Она выглядела куда более интересно, чем привычные блоки в фольге в молочном отделе. Мне нужно было узнать, оправдывает ли оно ожидания.
Почему это масло особенное (его вручную взбивают в Нормандии)
Wegmans известен несколькими вещами. Их печенье с шоколадной крошкой? Легендарное. Свежесрезанный прошутто? Премиального качества. Но именно выбор сыров заставляет их выделиться на фоне конкурентов.
Именно там я нашла Butter Boy.
Это не просто массовый молочный продукт. Масло взбивают вручную небольшими партиями в Нормандии, используя молоко от коров, питающихся травой. Процесс традиционный, почти ремесленный.
Так оно попадает из Франции на ваш стол:
- Сливки взбиваются, образуя сливочное масло.
- Масло раскладывают по деревянным формам.
- Эти формы отправляют в сыроварни в Рочестере, Нью-Йорк.
- Там масло вручную разрезают и упаковывают.
- В завершение оно попадает в магазины Wegmans.
Результат виден сразу. Цвет — насыщенный, темно-желтый. Качество масла определяется оттенком. Оно выглядело аппетитно еще до того, как я открыла банку.
Вердикт: лучшее масло для утреннего тоста
Я не стала усложнять. Я поджарила ломтик заквасочного хлеба, дала ему чуть остыть и щедро намазала.
Да пока хлеб остывал, маслоspreadилось шелком. Никакого сопротивления. Только гладкое, кремовое покрытие.
Первый вкус удивил морскую солью. Он был простым, соленым и невероятно насыщенным. Я уже представляю, как использую его со свежей выпечкой. Я даже планирую ужин со стейком, чтобы украсить его кусочком этого чуда.
Как найти (и сэкономить) на масле Butter Boy в Wegmans
Вот тут начинается самое интересное: вы не найдете Butter Boy в молочном отделе.
Не стоит искать его среди обычных пачек масла. Оно находится в сырном разделе.
Его размещают среди сыров именно потому, что к нему относятся с таким же уважением, как и к artisanal колесам рядом. На коробке указано: подавайте при комнатной температуре. Добавьте его в свой масляный борд (butter board) или просто насладитесь с утренним тостом.
Цена и скрытые скидки
Цена за фунт на блоке составляет $24,49.
Готовые к употреблению порционные кусочки стоят около $6 за штуку.
Я заплатила $5,14 за свою упаковку. Оно того стоило.
Но вот секрет, который упускают большинство покупателей.
Во время тура по Wegmans на Астор-Плейс в Нью-Йорке на прошлой неделе команда The Kitchn узнала об одном лайфхаке. Одинарные порции Butter Boy можно купить в пекарне всего за $1.
Мара Вайнерауб, наш директор по закупкам и шопингу, теперь считает это своим ежедневным ритуалом. «Масляный мальчик» (butter baby boy) на офисном багле — это настоящий шаг к успеху.
Где купить это французское масло
Если в вашем городе есть Wegmans, загляните к прилавку с сыром. Ищите банку. Ищите насыщенный темно-желтый цвет.
Если Wegmans рядом нет, с этим конкретным вручную взбитым нормандским маслом вы можете не повезти.
Так какое масло из супермаркета ваше любимое? Plugrà? Или что-то необычное с местного фермерского рынка?
Пишите в комментариях.
И если вы еще не пробовали масляный борд, возможно, пора задуматься.
The Weekly Checkout — это именно для таких моментов. Новости из мира продуктов. Советы. Подборки. Возможно, вам стоит подписаться, чтобы быть в курсе всех трендов.
