Сьогодні ділюся з усіма любителями сирної запіканки, политої дивовижною помадкою. Така випічка-відмінне ласощі до чаю, кави або іншим улюбленим напоєм. Запіканку можна подати як в теплому, так і в холодному вигляді.
Якщо ваші діти не люблять сир, то від такого сирника з родзинками і з помадкою вони точно не відмовляться. Готуйте і діліться враженнями!
Смачна сирна запіканка з манкою і родзинками в духовці, рецепт з фото покроково
Підготувати всі необхідні інгредієнти для сирника.
Ізюм вимити, залити гарячою водою на 15 хвилин, а потім викласти на друшляк і добре обсушити його.
Яйця розділити на жовтки і білки.
У миску викласти жовтки, розм’якшене вершкове масло і цукор.
Все добре розтерти.
До жовткової маси додати сир. Якщо він з крупинками, то потрібно протерти його через часте сито.
Суміш розмішати віночком.
В отриману масу всипати манну крупу.
Знову все перемішати.
Білки збити в міцну піну.
У сирно-жовткову суміш порціями додавати білки.
Тісто дуже обережно вимішати, перекладаючи лопаткою від низу до верху.
Додати родзинки. При бажанні можна покласти лимонну цедру.
Все остаточно вимішати.
Форму для запікання сирника рясно змастити маслом і посипати сухарями.
Перекласти сирну масу в форму і розрівняти.
Форму поставити в духовку, розігріту до температури 180 °с, і запікати близько 1 години. Якщо сирник зверху занадто зарум’яниться, але не буде ще готовий, то потрібно накрити його вологим папером.
Сирник залишити у формі на 10 хвилин, а потім вийняти і покласти на решітку.
Підготувати всі необхідні інгредієнти для помадки.
У невеликій каструльці з’єднати сметану і цукор.
Все добре перемішати.
Поставити каструльку на вогонь і на слабкому вогні при помішуванні проварити суміш протягом 10-15 хвилин.
У гарячу масу додати масло, лимонний сік і ванілін.
Суміш швидко, але ретельно вимішати.
Покрити сирну запіканку з родзинками і манкою теплою помадкою і дати їй загуснути.
