Wenn Sie ein warmes, halbmondförmiges Gebäck in Ihren Händen halten, verspüren Sie ein tiefes Gefühl der Zufriedenheit. Es ist nicht nur Essen. Es ist schön. Potato Moon Cookies (oder Patatesli Ay Çöreği ) sind eine köstliche Alternative zu süßem Gebäck. Es ist ganz einfach. Es ist einfach zu machen. Wie ist die Struktur? Oben knusprig. Es ist weich und hat einen Hauch von Schärfe im Inneren.
Dieses Rezept schließt die Lücke zwischen einer schnellen Mahlzeit und einer vollständigen Mahlzeit. Kreieren Sie aus einfachen Zutaten etwas Besonderes. Wenn Sie sich jemals gefragt haben, wie Sie aus einfachen Kartoffeln und Mehl etwas Beeindruckendes machen können, führt Sie dieser Leitfaden durch jeden Schritt.
Benötigte Materialien
Keine ausgefallene Ausrüstung erforderlich. Alles, was Sie brauchen, ist eine Schüssel, eine Bratpfanne und etwas Geduld. Das benötigen Sie für den Teig und die Füllung.
Teig
- 125 g ungesalzene Butter
- 1 Teelöffel Olivenöl (Teegröße)
- 1 kleine Tasse Naturjoghurt
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Salz
- Etwas mehr als eine halbe Tüte Backpulver
- 4 Tassen Allzweckmehl
Zum Befüllen
- 1 große Kartoffel
- 1 mittelgroße Zwiebel
- schwarzer Pfeffer
- Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel getrocknete Minze
· Ausreichende Menge Salz
・Rote Paprikaflocken (leicht erwärmt)
Warum diese Kombination funktioniert
Sie fragen sich vielleicht, warum Sie Butter und Olivenöl mischen. Butter verleiht Geschmack und Fülle. Olivenöl hält den Teig weich. Joghurt erhöht den Säuregehalt und aktiviert das Backpulver richtig. Dies ergibt einen leichteren Teig als nur mit Fett.
Bei der Füllung geschieht die Magie. Als Bindemittel dient Kartoffelpüree. Es ist stärkehaltig und weich. Das Braten von Zwiebeln erhöht ihre Süße. Gewürze beseitigen die Spielsucht. Kreuzkümmel und getrocknete Minze sind in vielen Kulturen traditionelle Beilagen für Kartoffeln. Die erdigen Aromen gleichen die Reichhaltigkeit des Teigs aus.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Bereiten Sie zuerst die Zutaten vor
Beginnen wir mit Kartoffeln. Schälen. Kochen, bis es fertig ist. Lassen Sie das Wasser ab. Zerdrücke es gründlich. Es sollte eine glatte Konsistenz ohne Klümpchen haben.
Während die Kartoffeln kochen, die Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Eine kleine Menge Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu. Frittieren, bis es leicht goldbraun ist. Rauchen Sie nicht. Ich möchte etwas Weiches und Süßes.
Das Kartoffelpüree und die sautierte Zwiebel vermischen. Fügen Sie schwarzen Pfeffer, Kreuzkümmel, getrocknete Minze, Salz und rote Pfefferflocken hinzu. Gut mischen. Lassen Sie die Mischung abkühlen. Wenn Sie eine warme Füllung verwenden, schmilzt die Butter im Teig schneller und der Teig wird klebrig.
2. Bereiten Sie den Teig vor
In einer großen Schüssel weiche Butter, Olivenöl, Eier und Joghurt vermischen. Mischen, bis eine glatte Masse entsteht.
Salz und Backpulver hinzufügen. Vorsichtig mischen.
Als nächstes fügen Sie das Mehl hinzu. Beginnen wir mit 3 Tassen. Mit einem Löffel oder von Hand vermischen. Das Mehl nach und nach hinzufügen. Sie möchten, dass sich ein ausreichend weicher und handlicher Teig bildet. Es sollte nicht klebrig sein.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche legen und kneten. Tun Sie dies etwa 5 Minuten lang. Gluten muss entspannt werden. Wenn der Teig klebrig ist
