Ciepłe półokrągłe ciasteczko w Twoich dłoniach daje głębokie uczucie satysfakcji. To nie tylko jedzenie. To miłe. Księżycowe ciasteczka ziemniaczane (lub Patatesli Ay Çöreği ) to pyszna alternatywa dla słodkich wypieków. To bardzo proste. Łatwe w przygotowaniu. Jaka jest jego struktura? Chrupiące na wierzchu. W środku miękkie z lekką pikantnością.
Ten przepis wypełnia lukę pomiędzy szybką przekąską a pełnym posiłkiem. Create something special from simple ingredients. Jeśli kiedykolwiek zastanawiałeś się, jak zrobić efektowne danie ze zwykłych ziemniaków i mąki, ten przewodnik przeprowadzi Cię przez każdy krok.
Wymagane materiały
Nie jest wymagane żadne specjalne wyposażenie. Wystarczy miska, patelnia i odrobina cierpliwości. Oto, czego będziesz potrzebować na ciasto i nadzienie.
Ciasto
- 125 g masła (bez soli)
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- 1 mała filiżanka jogurtu naturalnego
- 2 duże jajka
- 1 łyżeczka soli
- Trochę więcej niż pół opakowania proszku do pieczenia
- 4 szklanki mąki uniwersalnej
Do nadzienia
- 1 duży ziemniak
- 1 średnia cebula
- czarny pieprz
- kminek (kminek)
- 1 łyżeczka suszonej mięty
- wystarczająca ilość soli
- płatki czerwonej papryki (lekko podgrzane)
Dlaczego ta kombinacja działa
Możesz się zastanawiać, dlaczego mieszasz masło i oliwę z oliwek. Masło dodaje smaku i bogactwa. Oliwa z oliwek sprawia, że ciasto jest miękkie. Yogurt increases acidity and properly activates the raising agent. Dzięki temu ciasto jest lżejsze niż przy użyciu samego tłuszczu.
Nadzienie to miejsce, w którym dzieje się magia. Puree ziemniaczane działają jak spoiwo. Jest skrobiowy i miękki. Smażenie cebuli zwiększa jej słodkość. Przyprawy usuwają specyficzny zapach. Jeera i suszona mięta to tradycyjne przyprawy ziemniaczane w wielu kulturach. Ziemiste smaki równoważą bogactwo ciasta.
Instrukcje krok po kroku
1. Najpierw przygotuj składniki
Zacznijmy od ziemniaków. Czysty. Gotuj, aż skończysz. Spuścić wodę. Dokładnie ugniataj. Powinieneś mieć gładką konsystencję, bez grudek.
Podczas smażenia ziemniaków posiekaj cebulę na małe kawałki. Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju. Dodaj cebulę. Smażyć do jasnozłotego koloru. Unikaj palenia. Potrzebuję czegoś miękkiego i słodkiego.
Wymieszaj puree ziemniaczane ze smażoną cebulą. Dodać pieprz czarny, kminek, suszoną miętę, sól i płatki czerwonej papryki. Dobrze wymieszaj. Niech mieszanina ostygnie. Jeśli użyjesz ciepłego nadzienia, masło w cieście rozpuści się szybciej, a ciasto stanie się lepkie.
2. Przygotuj ciasto
W dużej misce połącz miękkie masło, oliwę z oliwek, jajka i jogurt. Mieszaj, aż będzie gładkie.
Dodać sól i proszek do pieczenia. Delikatnie zamieszaj.
Następnie dodaj mąkę. Zacznij od 3 szklanek. Mieszamy łyżką lub ręcznie. Stopniowo dodawaj mąkę. Chcesz uzyskać ciasto, które jest wystarczająco miękkie i łatwe w obróbce. Nie powinno się kleić.
Ciasto wyłożyć na lekko posypaną mąką powierzchnię i ugniatać. Rób to przez około 5 minut. Należy pozwolić sieci glutenowej odpocząć. Jeśli ciasto jest lepkie
