Ces fondants d’écorce de menthe poivrée sont une version festive d’une gâterie classique des fêtes. Ils combinent la saveur de menthe fraîche de l’écorce de menthe poivrée avec la texture douce et beurrée d’un biscuit fondant dans la bouche. Parfaits pour offrir ou se faire plaisir, ces biscuits sont faciles à préparer à l’avance et deviendront assurément une tradition des fêtes.
Pourquoi ces cookies sont importants
La popularité de l’écorce de menthe poivrée pendant les fêtes est indéniable. La combinaison de chocolat et de menthe est un favori de la saison, et ces fondants capturent cette essence sous une forme nouvelle et pratique. Ils sont idéaux pour les boulangers occupés qui souhaitent un dessert à fort impact sans passer des heures en cuisine. L’aspect préparation à l’avance est particulièrement utile pendant la période des fêtes trépidante où le temps est limité.
Le secret des meltaways parfaits
Ces cookies ne sont pas seulement une question de saveur ; la texture est la clé. La poudre de cacao transformée aux Pays-Bas leur confère une saveur de chocolat profonde et une mie tendre, tandis que la pâte beurrée assure une expérience douce et fondante en bouche. Le contraste entre le biscuit au chocolat noir et l’enrobage de chocolat blanc brillant crée une gâterie visuellement attrayante et délicieuse.
Comment les fabriquer
Le processus est simple :
- Préparez la pâte : Crémer ensemble le beurre et les sucres jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux, puis ajouter le jaune d’œuf, la vanille et l’extrait de menthe poivrée. Incorporer progressivement la farine et le cacao en poudre jusqu’à obtenir une pâte molle.
- Cuire à la perfection : Formez des boules de pâte et faites cuire au four jusqu’à ce que le dessus soit gonflé et sec. La rotation des plaques à pâtisserie assure une cuisson uniforme.
- Trempette au chocolat : Faites fondre des bonbons blancs avec de l’extrait de menthe poivrée pour une explosion de saveur supplémentaire.
- Candy Cane Crunch : Écrasez les cannes de bonbon en petits morceaux pour obtenir la garniture signature à l’écorce de menthe poivrée.
- Prenez et dégustez : Trempez les biscuits dans le chocolat, saupoudrez de cannes de bonbon et laissez reposer jusqu’à ce qu’ils soient fermes.
Ingrédients clés et échanges
- La poudre de cacao transformée aux Pays-Bas est cruciale pour la saveur profonde du chocolat.
- L’extrait de menthe poivrée présent dans la pâte et dans l’enrobage intensifie le goût mentholé.
- Les cannes de bonbon fournissent le croquant emblématique, mais les bonbons à la menthe écrasés fonctionnent tout aussi bien si vous cuisinez en dehors des vacances.
Conseils pour préparer à l’avance
Ces cookies sont conçus pour plus de commodité. La pâte peut être préparée la veille et réfrigérée, voire congelée jusqu’à deux mois. Cela les rend parfaits pour préparer à l’avance et cuire à la dernière minute.
Conservation : Conservez les biscuits finis dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à cinq jours.
Ces fondants à l’écorce de menthe poivrée sont plus que de simples biscuits ; ils sont un raccourci vers la joie des vacances. Avec leur saveur irrésistible et leur préparation facile, ils deviendront rapidement un incontournable de saison dans votre cuisine.
