Anda tahu perasaan ketika Anda ingin makan malam terlihat seperti Anda menghabiskan waktu berjam-jam untuk itu, tetapi Anda sebenarnya bergegas keluar? Hidangan ini tepat sasaran. Ini memiliki drama visual dari sayuran isi tetapi mengandalkan teknik sederhana yang tidak menuntut perhatian penuh Anda. Ini adalah masakan yang hangat dan jujur. Jenis makanan yang terasa seperti pelukan di piring.
Daftar Belanja
Sebelum Anda menyalakan kompor, pastikan Anda memiliki barang-barang ini. Jangan lewatkan pemeriksaan kualitas terong. Carilah yang kokoh dengan kulit mengkilat. Jika terasa kenyal, kembalikan.
- 3 terong ukuran sedang
- 250g daging giling (daging sapi atau domba, pilihan Anda)
- 1 bawang bombay kecil
- 2 sendok makan minyak zaitun untuk daging
- 1 tomat
- 1/2 gelas air
- Pesley segar (Anda memerlukan seikat kecil dan beberapa batang tambahan)
- Garam dan lada hitam
- Minyak sayur untuk menggoreng
Siapkan Terong
Terong bisa terasa pahit. Itu berita lama, tapi cara mengatasinya sederhana. Kupas kulitnya menjadi garis-garis. Biarkan sebagian kulit ungu untuk tampilan dan tekstur, tetapi kupas secukupnya agar dagingnya tidak menyerang Anda. Iris memanjang. Ketebalan setengah sentimeter adalah tujuannya. Terlalu tipis dan mereka hancur. Terlalu tebal dan bagian dalamnya tetap mentah.
Masukkan ke dalam mangkuk berisi air dan garam. Biarkan mereka duduk selama 15 menit. Ini menghilangkan rasa pahit dan kelembapan berlebih. Bilas dengan baik. Tepuk-tepuk hingga kering dengan handuk. Anda menginginkannya renyah, bukan mengepul.
Bentuk Bakso
Saat terung dimandikan, tangani dagingnya. Masukkan daging giling ke dalam mangkuk. Tambahkan bawang bombay cincang halus, minyak zaitun, peterseli cincang, garam, dan merica. Campurkan. Jangan terlalu memaksakannya atau teksturnya akan menjadi keras. Cukup untuk digabungkan.
Gulung adonan menjadi bola-bola seukuran kenari. Kemudian regangkan menjadi silinder kecil. Mereka akan menyusut di dalam oven, jadi bentuklah sedikit lebih panjang dari yang Anda kira.
Proses Memasak
Di sinilah kesabaran membuahkan hasil. Panaskan oven Anda terlebih dahulu hingga 170°C (340°F). Tempatkan silinder daging di atas loyang. Panggang selama sekitar 10 menit. Tidak perlu matang sepenuhnya, cukup ditaruh di bagian luar saja. Ini menghemat waktu di kompor nantinya.
Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Goreng irisan terong hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan. Ini membutuhkan waktu beberapa menit per sisi. Anda ingin dagingnya empuk tetapi tetap mempertahankan bentuknya.
Perakitan dan Saus
Keluarkan daging setengah matang dari oven. Ambil sepotong terong goreng. Bungkus di sekitar silinder daging. Amankan dengan tusuk gigi. Ini akan terlihat seperti log kecil.
Susun dalam loyang. Sekarang untuk sausnya. Ambil tomat Anda, potong dadu. Campur dengan air, peterseli cincang, sedikit garam, dan lada hitam. Tuangkan ini di atas terong yang sudah dibungkus.
Tutupi piring dan biarkan mendidih di atas st
