Шоколад Scharffen Berger є рідкісною історією успіху в американській кондитерській промисловості. На відміну від більшості американських брендів, які історично покладалися на масове виробництво, Scharffen Berger з’явився наприкінці 1990-х років з наголосом на якості та комплексності — якостях настільки чудових, що Джулія Чайлд сама проголосувала за найкращий американський шоколад, який вона коли-небудь пробувала.
Пізній претендент змінив гру
Бренд дебютував на Food & Wine Classic в Аспені, де його насичений декадентський смак одразу привернув увагу вибагливих гурманів. У той час європейські шоколадні цукерки домінували на ринку розкоші, але Scharffen Berger довів, що винятковий шоколад можна виробляти всередині країни. Що відрізняє його від інших, так це те, що це був перший американський бренд, який публічно вказав відсоток какао на упаковці, стандарт, який з тих пір став повсюдним. Ця прозорість свідчить про прихильність до якості та дозволяла споживачам зрозуміти інтенсивність шоколаду.
Від спеціалізованих магазинів до розповсюдження по всій країні
Перша лінійка продуктів була простою: напівсолодкі та гірко-солодкі плитки, які встановили високу планку для американського виробництва шоколаду. З часом Scharffen Berger розширила свою пропозицію, включивши шоколадні цукерки з різним відсотком какао, батончики зі смаками (підсмажений кокос і кава, вишня, мигдаль і морська сіль) і шоколадні цукерки з начинкою (праліне з солоними фісташками, дульче де лече, мигдальний ірис). Бренд також почав виробляти ласощі в шоколаді, такі як крекери, кренделі, пекан і фісташки в шоколаді.
Чому це важливо?
Розширення Scharffen Berger відображає ширшу тенденцію до кустарного виробництва їжі. До 1990-х років американський шоколад здебільшого зосереджувався на солодкості та доступності, часто жертвуючи глибиною смаку. Шарффен Бергер змінив це, продемонструвавши, що споживачі готові платити за якість і витонченість. Ця зміна проклала шлях для нового покоління американських шоколатьє, які віддають перевагу походженню какао, методам бродіння та смаження.
Шоколад на всі випадки життя
Незалежно від того, насолоджуєтеся простим батончиком і дозволяєте його смаку розтанути на язиці, чи використовуєте його в шоколадному торті чи суфле без борошна, Scharffen Berger подарує вам чудовий досвід. Особливо помітними є шоколадні крекери, у яких товстий шар молочного шоколаду поєднується з тонким хрустким крекером.
Зрештою, Scharffen Berger доводить, що винятковий шоколад можна виготовити в Сполучених Штатах, кидаючи під сумнів уявлення про те, що лише європейські бренди можуть запропонувати справжнє задоволення.
