Масло с копченой паприкой – это простой способ улучшить повседневные блюда. Это сложное масло, в котором соединяется размягченное масло со свежим чесноком, луком-резанец, небольшим количеством соуса Вустершир, лимоном и, самое главное, копченой паприкой. Результат? Пикантная, дымная, сытная намазка, которая преображает стейки, овощи, хлеб и многое другое.
Почему сложные масла важны
Сложные масла универсальны. Они предлагают быстрый способ добавить вкус практически в любое блюдо. Их приготовление заранее означает, что у вас всегда под рукой будет взрыв вкуса – будь то плавление на горячем стейке, добавление в пасту или намазывание на тост. Простота хранения (в холодильнике несколько недель, в морозилке несколько месяцев) делает их основой для домашних поваров.
Ключевые ингредиенты и методы
Качество ингредиентов влияет на конечный продукт.
- Масло: Используйте качественное, желательно соленое. Несоленое можно использовать вместо него, но добавьте ¼ чайной ложки кошерной соли по вкусу.
- Чеснок: Свежий измельченный чеснок необходим, так как он дает более насыщенный вкус, чем порошковые альтернативы. Чеснокодавилка дает самую тонкую текстуру.
- Копченая паприка: Звезда шоу. Ищите ее в отделе специй или заказывайте онлайн при необходимости.
- Соус Вустершир и лимон: Эти ингредиенты обеспечивают кислотно-щелочной баланс, который дополняет сытные элементы.
Крайне важно начать с масла комнатной температуры. Если в вашем помещении холодно, слегка подогрейте масло, избегая использования микроволновой печи, чтобы оно не растаяло.
Как приготовить масло с копченой паприкой
- Поместите размягченное масло в миску.
- Добавьте измельченный чеснок, лук-резанец, копченую паприку, черный перец, соус Вустершир, лимонную цедру и лимонный сок.
- Тщательно перемешайте до однородности. При необходимости отрегулируйте соль по вкусу.
- Для хранения выложите смесь на пищевую пленку или пергаментную бумагу и сверните в рулет шириной около 1 ½ дюймов. Скрутите концы, чтобы запечатать, и охладите в холодильнике.
Кроме того, храните в герметичном контейнере без сворачивания для немедленного использования.
Хранение и предложения по подаче
Сложное масло можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение нескольких недель. Для более длительного хранения плотно оберните его пищевой пленкой, затем фольгой или пакетом для заморозки и заморозьте на срок до трех месяцев.
Подавайте, положив кусочек на горячий стейк на гриле, намазав на ремесленный хлеб, добавив в тушеные овощи или бросив в горячую пасту. Он также отлично подходит к кукурузе в початках, растопленному в яйцах или в качестве основы для ароматного сырного тоста.
Сложные масла – это продуманные подарки. В качестве подарка для хозяина или на праздники подарите рулет со свежим хлебом.
Сложное масло лучше всего раскрывает свой вкус после того, как ароматы успели смешаться, поэтому не стесняйтесь готовить его за день-два вперед.
Это масло с копченой паприкой – универсальная основа для кухни, которая мгновенно добавляет вкус вашим любимым блюдам. Его простота и адаптируемость делают его идеальным как для ужинов в будние дни, так и для особых случаев.
