Шоколад Scharffen Berger выделяется как редкая история успеха в американской кондитерской отрасли. В отличие от большинства американских брендов, которые исторически полагались на массовое производство, Scharffen Berger появился в конце 1990-х годов с акцентом на качество и сложность — качества, которые настолько поразительны, что сама Джулия Чайлд признала его лучшим американским шоколадом, который она когда-либо пробовала.
Поздний претендент, изменивший правила игры
Бренд дебютировал на Food & Wine Classic в Аспене, где его насыщенный, декадентский вкус сразу привлек внимание искушенных гурманов. В то время европейские шоколады доминировали на рынке класса люкс, но Scharffen Berger доказал, что исключительный шоколад можно производить и внутри страны. Что отличает его, так это то, что он стал первым американским брендом, который открыто указывал процентное содержание какао на упаковке — стандарт, который с тех пор стал повсеместным. Эта прозрачность сигнализировала о приверженности качеству и позволила потребителям понять интенсивность шоколада.
От специализированных магазинов к общенациональному распространению
Первая линейка продуктов была простой: полусладкие и горькие плитки, устанавливающие высокую планку для американского шоколадного производства. Со временем Scharffen Berger расширил ассортимент до шоколада для выпечки с различным процентным содержанием какао, батончиков с добавками (поджаренным кокосом и кофе, вишней, миндалем и морской солью) и шоколадных конфет с начинкой (соленым фисташковым пралине, дульсе де лече, миндальным ирисом). Бренд также начал производить шоколадные лакомства, такие как крекеры, крендели, пекан и фисташки в шоколадной глазури.
Почему это важно
Распространение Scharffen Berger отражает более широкую тенденцию к ремесленному производству продуктов питания. До 1990-х годов американский шоколад в основном был сосредоточен на сладости и доступности, часто жертвуя глубиной вкуса. Scharffen Berger изменил это, продемонстрировав, что потребители готовы платить премию за качество и сложность. Этот сдвиг проложил путь новому поколению американских шоколатье, которые уделяют первостепенное внимание происхождению какао, ферментации и техникам обжарки.
Шоколад на любой случай
Будь то наслаждение простой плиткой, позволяя ее вкусу таять на вашем языке, или использование ее в шоколадном пироге без муки или суфле, Scharffen Berger обеспечивает превосходный опыт. Особенно выделяются шоколадные крекеры, в которых толстый слой молочного шоколада сочетается с тонким, хрустящим крекером.
В конечном счете, Scharffen Berger доказывает, что исключительный шоколад можно производить в Соединенных Штатах, опровергая представление о том, что только европейские бренды могут обеспечить истинное наслаждение.
