Si eres goloso y todavía tienes fresas en tu nevera, prueba esta receta. Esto es más que un simple desayuno. Es un postre disfrazado de desayuno.
Aunque el proceso requiere algunos ingredientes especiales, la técnica es simple y perfecta para un capricho del martes por la noche. Necesitarás 3 cucharadas de mantequilla derretida. Prepara 3 huevos. Necesitarás 3 tazas de leche fría y 1 taza de harina. Añadir una pizca de sal ayuda. Las verdaderas estrellas son 1 bol de mermelada de fresa, 10 fresas frescas, 2 paquetes de nata montada (krem şanti) y 2 tazas de leche muy fría para montar.
El secreto está en las capas. Estás construyendo una torre de sabor.
Comience mezclando las bases secas y húmedas. Combine la harina, la sal, los huevos y 3 tazas de leche en un bol. Mezclar hasta que quede suave. Agrega la mantequilla derretida. Mezclar nuevamente. Deja reposar la masa durante 5 minutos. Este paso es importante para la completa hidratación de la harina.
Calienta una sartén antiadherente. Engrase ligeramente. Vierta una pequeña cantidad de masa. Cocínalo como si fuera una crepe. Cuando los bordes se vean listos, dales la vuelta. Repita esto hasta que se acabe la masa. Quieres panqueques finos y delicados. Se cocinan rápidamente.
Cuando se enfríe hacer la nata. Mezcla la crema batida con 2 tazas de leche fría. Batir hasta que se formen picos rígidos. Lleva tiempo, pero vale la pena.
Ahora viene la parte divertida. Asamblea. Toma un panqueque. Untar encima una fina capa de mermelada de fresa. Agrega abundante nata montada. Coloca otro panqueque encima. Repite este proceso hasta que todos los panqueques estén apilados.
Pon el resto de la nata en la bolsa. Exprime remolinos decorativos hasta la parte superior de la pila. Cortar las fresas frescas y colocarlas a los lados o encima. El contraste del crema rojo y blanco es hermoso.
Córtalo. Si tienes cuidado, las capas se pegarán. Agregar mermelada agrega acidez. La crema añade riqueza. La fruta fresca aporta un toque crujiente.
Es muy pesado. Es rico. Esto es exactamente lo que necesitas cuando quieres darte un capricho.
¿Prefieres panqueques finos o gruesos? Este método favorece la delgadez. Esto facilita el control de la proporción de nata y masa.
Sírvelo caliente. O comer frío. Ambos son válidos. La mermelada espesa un poco cuando se enfría. La crema se mantiene fuerte.
No olvides lavar los platos. Y el batidor. Y una cuchara.
Disfruta cada bocado.
