Je kent het moment waarop je honger hebt en de klok tikt en je binnen 20 minuten het eten op tafel moet hebben. Niets ingewikkelds. Het is niet nodig om naar de markt te gaan. Gewoon iets warms. Het smaakt een beetje als thuis.
Het is precies tomatenrijst (Domatesli Pilav ). Dit is meer dan alleen een bijgerecht. Het is een troostmaaltijd die perfect is voor lunch, diner of als tussendoortje op de avond als je koelkast het niet doet. Het geheim is niet de complexiteit. Het zit in de textuur. Er zijn individuele deeltjes nodig. Je wilt dat de lichte zuurgraad van de tomaten de rijke smaak van de boter voorkomt.
Hier leest u hoe u het op de juiste manier kookt, zodat de pot niet plakkerig wordt.
Basisinformatie: wat je nodig hebt
Je hebt geen voorraadkast vol exotische kruiden nodig. Je hebt solide materialen en geduld nodig om ze te laten werken.
–Rijst: 2,5 kopjes. Langkorrelige rijst is het beste als deze beschikbaar is, maar gewone piravulukrijst is ook goed.
– Water: 2,5 kopjes. Met kokend water kun je direct beginnen met koken.
–Vet: 125 g. Margarine heeft een traditionele en unieke zachte textuur. Als u met zuivelproducten overweg kunt, wordt uw boter rijker en smakelijker.
– Suiker: 2 halve sikkels (sacharose). Dit brengt de zuurgraad in evenwicht. Sla het niet over.
– Zuur: 1 theelepel citroensap. Het verheldert het hele voedsel.
– Tomaten: 3 middelgrote. Schil en snijd in blokjes.
– concentraat: 1 theelepel tomatenpuree. Voeg diepte toe.
– Zout: Genoeg.
Het proces: stap voor stap
Laten we beginnen met rijst. Kies er doorheen. Verwijder eventuele stenen of gebroken graan. Dit duurt 2 minuten, zodat je niet nog een steen hoeft te kauwen.
Na de oogst worden ze geweekt in heet zout water. Dit is ook handig bij het koken. Gelieve te wassen. Ook. daar gaan we weer. totdat het water helder is. Hierdoor wordt het overtollige zetmeel verwijderd. Dit is het geheim van niet-kleverige rijst. droogleggen.
Dat is een hete pot. Verhit tot het vet smelt. Voeg de in blokjes gesneden tomaten en de tomatenpuree toe. Bak het mengsel tot het water in de tomaten is verdampt. Hiervoor bouwen wij een smaakbasis. Als je haast hebt, zal de rijst plakkerig zijn.
Voeg de uitgelekte rijst toe aan de pot. Roer alstublieft. Je wilt dat elke korrel bedekt is met het tomaten- en vetmengsel. Ga door met koken totdat de rijst aan de randen doorschijnend wordt. Deze fase wordt “Kavruma” genoemd. Bevestigt de deeltjesstructuur stevig.
Giet kokend water. Voeg citroensap, suikerklontjes en zout toe. Meng voorzichtig. dat is het. Meng niet te veel.
Bedek de pot. Zet het vuur laag. Laat het zoals het is. Open het deksel niet. Stoom ongeveer 20 minuten. De rijst neemt de vloeistof langzaam op. De suiker lost op in de saus. Voeg citroensap toe.
Als de tijd om is, zet je het vuur uit. Zorg ervoor dat u een schone keukenhanddoek bij de hand heeft. Plaats het in de pot en sluit het deksel. Dit is een oude truc. handdoek
