De meesten van ons hebben momenten waarop we ‘s middags zin hebben in iets zoets. Maar laten we eerlijk zijn. Suikercrashes zijn reëel. Ze laten je traag achter. Je zult spijt krijgen van de laatste hap. Dat is de reden waarom het recept voor kiwi-dieetcake bestaat. Dit betekent niet dat je jezelf uithongert. Het gaat erom iets heel lekkers te eten en de ingrediënten eerlijk te houden.
Het geheim schuilt in de ruil. We laten witte bloem achterwege voor volkoren. Ik gebruik bruine suiker om diepte aan de melasse toe te voegen zonder het te overdrijven. En we laden het met kiwi. Deze vrucht heeft een zure smaak. Het brengt licht. Het snijdt door de rijkdom van de olie en kaas.
Benodigde materialen
Je voorraadkast hoeft niet vol te staan met exotische spullen. Gewoon de basis. Dit is wat je nodig hebt om de klus te klaren:
- 1 kop muscovadosuiker (bruine suiker)
- 2 eieren
- 1 kopje melk
- 1/2 kop olijfolie
- 2,5 kopjes volkorenmeel
- 1 zakje bakpoeder
- 5-6 kiwi’s
De lijst is kort. Het is opzettelijk. Minder componenten betekent minder variabelen. Dit betekent dat u zich kunt concentreren op de techniek.
Hoe je Kivi afslankcake stap voor stap maakt
Begin met een diepe kom. Dit is belangrijk. Je hebt ruimte nodig om krachtig te roeren. Breek er twee eieren in. Voeg bruine suiker toe. Meng tot een gladde massa. Het mengsel moet er bleek uitzien. Het moet er luchtig uitzien. Door deze stap kan lucht het ei binnendringen. Het helpt de cake te rijzen.
Nu de natte ingrediënten. Giet de melk erbij. Voeg olijfolie toe. Ga door met mixen. De olie in dit recept is olijfolie. Voegt een subtiele fruitige smaak toe. Het houdt de kruimel vochtig. Volkorenmeel kan droog zijn. Olie kan uitdroging tegengaan.
Dit is een droog mengsel. Zeef het volkorenmeel erdoor. Voeg bakpoeder toe. Vouw het erdoor. Meng niet te veel. Te veel mengen kan glutenvorming veroorzaken. Je wilt een malse taart. Dichte, taaie kruimels zijn hier perfect voor. We maken geen delicate spons. Wij bereiden hartige snacks.
Giet het beslag in een ronde ovenschaal. Zorg ervoor dat het geolied is. Of gebruik bakpapier. Plaats in een oven die is voorverwarmd tot 170 graden. Bak gedurende 15-20 minuten. Let goed op. Ovens variëren. Als de randen snel bruin beginnen te worden. Dek losjes af met folie.
Haal het eruit. Laat afkoelen. Dit is het moeilijkste deel. Je wilt snel naar de volgende stap gaan. De cake moet echter stabiel zijn. Als je het warm maakt. De crème trekt snel uit.
De Kiwi-crème-topping
Als de cake is afgekoeld. Bereid de vulling voor. Dit is waar het recept interessant wordt. Je hebt labne nodig. Als je Labne niet kunt vinden. Roomkaas gemengd met een beetje Griekse yoghurt werkt. Het zorgt voor dat pittige. Romige textuur.
Voeg een beetje suiker toe aan de labneh en meng. Het is zoet genoeg. Het is geen snoep. Gewoon een kleine hint. Verdeel dit over de afgekoelde cake. Het moet een dikke laag zijn.
nu. kiwi. Schil ze. Snijd ze in rondjes. regelen
