Segurar uma massa quente em forma de meia-lua nas mãos proporciona uma profunda sensação de satisfação. Não é apenas comida. É legal. Biscoitos Lua de Batata (ou Patatesli Ay Çöreği ) são uma deliciosa alternativa aos pastéis doces. É muito simples. É fácil de fazer. Como é a estrutura? Crocante por cima. É macio e tem um toque picante por dentro.
Esta receita preenche a lacuna entre uma refeição rápida e uma refeição completa. Crie algo especial com ingredientes simples. Se você já se perguntou como fazer algo impressionante com batatas e farinha básicas, este guia irá guiá-lo em cada etapa.
Materiais necessários
Não é necessário nenhum equipamento sofisticado. Você só precisa de uma tigela, uma frigideira e um pouco de paciência. Isto é o que você precisa para a massa e o recheio.
Massa
- 125g de manteiga sem sal
- 1 colher de chá de azeite (tamanho de chá)
- 1 xícara pequena de iogurte natural
- 2 ovos grandes
- 1 colher de chá de sal
- Um pouco mais de meio saco de fermento em pó
- 4 xícaras de farinha de trigo
Para recheio
- 1 batata grande
- 1 cebola média
- pimenta preta
- cominho
- 1 colher de chá de hortelã seca
· Quantidade adequada de sal
・Flocos de pimenta vermelha (levemente aquecidos)
Por que essa combinação funciona
Você pode estar se perguntando por que está misturando manteiga e azeite. A manteiga adiciona sabor e riqueza. O azeite mantém a massa macia. O iogurte aumenta a acidez e ativa adequadamente o fermento. Isso resulta em uma massa mais leve do que apenas com gordura.
O recheio é onde a mágica acontece. Purê de batata funciona como aglutinante. É amiláceo e macio. Fritar cebolas aumenta sua doçura. As especiarias removem o jogo. Cominho e hortelã seca são guarnições tradicionais para batatas em muitas culturas. Os sabores terrosos equilibram a riqueza da massa.
Instruções passo a passo
1. Prepare os ingredientes primeiro
Vamos começar com batatas. Casca. Cozinhe até terminar. Escorra a água. Esmague bem. Deve ter uma consistência lisa e sem grumos.
Enquanto as batatas cozinham, pique a cebola em pedaços pequenos. Aqueça uma pequena quantidade de óleo em uma frigideira. Adicione as cebolas. Frite até dourar. Não fume. Quero algo suave e doce.
Misture o purê de batata e a cebola refogada. Adicione pimenta preta, cominho, hortelã seca, sal e pimenta vermelha em flocos. Misture bem. Deixe a mistura esfriar. Se você usar um recheio quente, a manteiga da massa derreterá mais rápido e a massa ficará pegajosa.
2. Prepare a massa
Em uma tigela grande, misture a manteiga amolecida, o azeite, os ovos e o iogurte. Misture até ficar homogêneo.
Adicione sal e fermento. Misture delicadamente.
A seguir, adicione a farinha. Vamos começar com 3 xícaras. Misture com uma colher ou manualmente. Adicione a farinha aos poucos. Você quer que se forme uma massa macia e maleável. Não deve ser pegajoso.
Coloque a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove. Faça isso por cerca de 5 minutos. O glúten precisa ser relaxado. Se a massa estiver pegajosa
