Теплий салат зі спаржею і грибами

20

салат зі спаржею — ситний салат, який припаде до смаку вимогливим гостям і домочадцям. Ароматний і апетитний, салат не залишиться без уваги на святковому столі. Рекомендуємо приготувати цю цікаву закуску на нашу рецептом.

Спаржа: рецепт салату

Салат зі спаржі дуже поживний. Він смачний і корисний, оскільки спаржа — зелене джерело вітамінів і мікроелементів. Її волокниста структура сприятливо впливає на шлунково-кишковий тракт, а білкова складова не додасть жодного грама ваги, але зміцнить м’язи і нерви.

Багато хто відмовляється від приготування спаржі, тому що цей вид рослин готується цілком, а оболонка продукту досить щільна і волокниста. Тому важливо знати, як готувати спаржу, щоб отримати не просто смачна страва, а таке, інгредієнти якого будуть танути в роті.

Спаржа, рецепт якої пропонуємо випробувати, піддається тепловій обробці-гаситься в спеціальному соусі. Для приготування теплого салату зі спаржею знадобиться:

  • спаржа – 200 г;
  • печериці — 200 г;
  • цибуля — 2 великі головки.

Для обсмажування використовуйте рослинне масло-соняшникова або оливкова. Обов’язково в процесі приготування грибів додайте 20 г вершкового масла, щоб посилити природний смак печериць.

Для соусу візьміть:

  • вершки — 200 мл;
  • часник-3-4 зубчики.

Салат вийде смачним і апетитним, якщо дотримуватися технологію приготування.

читайте також: салат з цвітною капустою і куркою

Як приготувати салат зі спаржі і грибів

Здебільшого секрети приготування такого салату пов’язані з технологією приготування спаржі. Є кілька обов’язкових етапів, від виконання яких залежить якість і смак страви.

Отже, щоб зробити апетитний теплий салат, виконайте такі дії:

  • спаржу помийте і приберіть волокна;
  • закип’ятіть 400 мл води, посоліть і опустіть в неї спаржу на 3-4 хвилини;

  • вийміть спаржу і відкиньте на друшляк;
  • помийте печериці і поріжте на невеликі пластинки;
  • очистіть цибулю і поріжте півкільцями;
  • розігрійте сковороду і влийте 2-3 ст.л. Рослинного масла;
  • висипте цибулю і обсмажте до золотистого кольору;
  • висипте гриби, додайте вершкове масло. Обсмажуйте до напівготовності;

  • поріжте спаржу і викладіть на сковороду до грибів;
  • подрібніть часник і висипте до спаржі і грибів, перемішайте;
  • влийте вершки і протушкуйте все разом 3 хвилини на слабкому вогні.

Цей салат потрібно подавати теплим, тому краще готувати його безпосередньо перед вживанням. Щоб довше зберегти аромат і смак страви, попередньо розігрійте в мікрохвильовці тарілку, в якій будете подавати страву. Потім викладіть на неї листя салату, а зверху — спаржу з грибами.

Цей салат заграє по-особливому, якщо вершки замінити сумішшю оливкової олії (6 ст.л.) і винного укусу (2 ст. Л.).

Володіє незвичайним смаком. Він гармонує з картопляним пюре і різноманітними кашами.

читайте також: салат з маринованих грибів і курки