Většina lidí si myslí, že příprava smaženého dezertu vyžaduje hodinu přípravy a fritézu. Ale to není pravda. Tento recept je jiný než ostatní. Použijte základní suroviny, které už pravděpodobně máte ve své kuchyni. Celkový čas? 15 minut. 10 minut na smažení, 5 minut na přípravu.
Získáte křupavé okraje. Střed bude měkký a teplý. A náplň může proměnit jednoduché občerstvení ve slavnostní pohoštění.
Zde je to, co musíte udělat, abyste si doma připravili muz kızartması.
Požadované ingredience
Nechte to jednoduché. Čím méně přísad, tím lepší textura.
Na zkoušku:
* 2 zralé banány (čím zralejší, tím sladší)
* 1 hrnek mouky
* 1 balíček prášku do pečiva
* 1/2 šálku vody
* 1/2 šálku mléka
* 2 lžíce kukuřičného škrobu (nişasta)
* 1 balíček vanilkového cukru
Na smažení:
* 2 šálky slunečnicového oleje (nebo neutrálního oleje)
Pro odeslání:
* 2 lžíce medu
* Vanilková zmrzlina
* Čokoládová omáčka
Průvodce ideální hudbou Kyzartmasy krok za krokem
Tajemství není v teplotě oleje. Tajemství je povlak. Pokud nepřidáte kukuřičný škrob, těsto se odlepí. Pokud použijete příliš mnoho mouky, bude těžká. Toto je správný způsob.
1. Smíchejte mokrou a suchou bázi
V míse smícháme mouku, prášek do pečiva, vanilkový cukr, vodu a mléko. Dělejte to, dokud nebude hmota hladká. Neměly by být žádné hrudky. Pokud spěcháte, dobře promíchejte. Nepotřebujete mixér.
2. Připravte si banány
Banán oloupejte. Každý banán nakrájejte na 4 kusy. Díky tomu se budou snadno kousat a zajistí rovnoměrné vaření. Menší kousky znamenají, že vnější strana bude křupavější než vnitřek.
3. Škrobový povlak
Nejprve obalte plátky banánu v kukuřičném škrobu. Aplikujte snadno. Vznikne tak bariéra, která zabrání rychlému úniku vlhkosti do těsta.
4. Namáčet do těsta
Naškrobené banány vložíme do směsi mléka a mouky. Nechte je zcela zakrýt těstem. Přebytečné těsto setřete. Chcete tenkou vrstvu, ne tlusté palačinky.
5. Smažte do zlatohněda
Na pánvi rozehřejte slunečnicový olej. Mělo by to být horké, ale ne kouřící. Přidejte banány a opékejte ze všech stran dozlatova. Bude to trvat asi 2–3 minuty. Vyjmeme je a necháme okapat na papírových utěrkách.
6. Ihned podáváme
Toto jídlo nemůže čekat. Na talíř položte smažené banány. Zatímco jsou horké, pokapejte medem. Přidejte kopeček vanilkové zmrzliny. Nakonec přelijeme čokoládovou polevou.
Proč to funguje
Možná se divíte, proč používáme mléko i vodu. Mléko dodává bohatost. Dělá těsto světlejší. Výsledek je křupavý, ne rozmočený.
Pokud hledáte jedinečnou texturu, je to nutnost. Použitím pouze mouky se dosáhne hutnějšího povlaku. Dělá to kukuřičný škrob
