Ada sesuatu yang sangat melegakan saat mengeluarkan kroket yang panas dan renyah dari minyak. Ini bukan sekedar camilan. Ini adalah jembatan antara nostalgia dan ngemil modern. Jika Anda bosan dengan remah roti standar atau isian keju biasa, resep kroket kentang mie tel ini mengubah permainan. Rahasianya bukan hanya pada kentangnya saja. Itu adalah lapisannya. Menggunakan mie bihun pecah (tel şehriye) sebagai pengganti remah roti standar menambah tekstur renyah yang tidak bisa ditandingi oleh tepung biasa.
Hidangan ini cocok untuk makan siang. Ini bekerja untuk keinginan larut malam. Ini bahkan berhasil jika Anda memiliki sisa kentang tumbuk di lemari es dari makan malam tadi malam. Mari kita bahas cara membuatnya tanpa repot.
Bahan Inti
Anda tidak memerlukan dapur yang rumit untuk ini. Bahan dasarnya adalah pati sederhana dan produk susu.
- 5-6 kentang ukuran sedang : Russets atau Yukon Golds paling cocok karena mengandung tepung dan mudah dihaluskan.
- 2 butir telur : Anda harus memisahkannya. Kuning telur masuk ke dalam adonan. Warna putihnya berlanjut untuk pencucian.
- Mie bihun (tel şehriye) : Sekitar setengah cangkir, dihancurkan kecil-kecil.
- Tepung Galeta (remah roti) : Cukup setengah gelas untuk mengikat adonan.
- Keju Tulum : Ini kuncinya. Ini adalah keju Turki yang asin dan tajam. Jika Anda tidak dapat menemukannya, campuran feta dan cheddar yang lebih tajam dapat digunakan dalam keadaan darurat.
- Sayuran segar : Daun bawang dan peterseli untuk kesegaran.
- Herbal kering : Dill, jinten, lada hitam, serpihan cabai merah, dan garam.
- Minyak : Untuk menggoreng. Minyak sayur atau bunga matahari adalah standar.
Persiapan Langkah demi Langkah
Mulailah dengan pangkalan. Rebus kentang Anda sampai empuk seluruhnya. Tiriskan dengan baik. Air adalah musuh di sini; kentang basah membuat bagian dalamnya lembek. Biarkan agak dingin agar bisa dipegang, lalu haluskan hingga halus.
Tambahkan bumbu Anda sekarang. Garam, merica, jintan, adas manis, dan serpihan cabai merah dimasukkan ke dalam tumbukan. Rasakan itu. Apakah perlu lebih banyak tendangan? Tambahkan lebih banyak jintan. Ini adalah kesempatan Anda untuk menyesuaikan rasa sebelum perakitan akhir.
Selanjutnya, masukkan bahan pengikat dan keju. Campurkan kuning telur, tepung galeta, dan daun bawang cincang serta peterseli. Hancurkan keju tulum ke dalam adonan. Jika Anda akan membentuknya nanti dan adonan terasa terlalu lengket untuk menahan bentuknya, tambahkan sedikit tepung galeta lagi. Anda ingin adonan yang menyatu tetapi tidak kaku.
Teknik Pelapisan Mie
Di sinilah tekstur terjadi. Kebanyakan resep berhenti di remah roti. Anda melangkah lebih jauh.
Ambil sebagian campuran kentang Anda dan bentuk menjadi bola. Buatlah sedikit lebih besar dari kenari. Anda ingin isiannya cukup memuaskan, tetapi cukup kecil agar cepat matang.
Celupkan bola ke dalam putih telur. Melapisinya secara merata. Lalu gulingkan ke dalam mie tel yang sudah dihaluskan. Mie harus menempel pada putih telur basah sehingga permukaannya bertekstur kasar. Gulung perlahan di telapak tangan Anda untuk memastikan mie menempel dengan baik. Mengenakan
