Курячі енчілади зі сметаною Джоанни Гейнс стали популярними, тому що вони легкі та привабливі для сімей. Рецепт вирізняється використанням консервованого згущеного курячого супу зі смаком, який створює винятково вершковий та м’який профіль смаку. На відміну від традиційної енчілади, яка, як правило, гостра, ця версія відноситься до категорії «комфортної їжі» — її легко скласти, вона має м’який смак і підходить для швидкої вечері в будні.
Основні інгредієнти та приготування
Блюдо готується навколо соусу з консервованого зеленого соусу енчілада, згущеного супу зі смаком курки та сметани. Подрібнену смажену курку змішують із подрібненим зеленим перцем чилі, потім загортають у борошняні коржі з моцарелою. Вся конструкція запікається у вершковому соусі до появи пухирців і золотистої скоринки. Рецепт навмисно простий; Використання готових інгредієнтів, таких як смажена курка і консервований суп, спрощує процес, роблячи його доступним для зайнятих господинь.
Смак і порівняння з традиційною енчіладою
Найсуттєвіша відмінність від справжньої енчілади – відсутність тепла. Навіть з додаванням зеленого перцю чилі блюдо залишається м’яким, майже солодким завдяки великій кількості вершкового соусу. Це робить його ідеальним для тих, хто уникає спецій, але може розчарувати тих, хто очікує більш яскравих смаків. У порівнянні з такими ж спрощеними енчіладами Дженніфер Гарнер, версія Гейнса ближча до впізнаваних мексиканських смаків завдяки включенню соусу енчілада. Однак обидві версії значною мірою покладаються на згущений суп як основу, який деякі кухарі можуть опустити або зменшити, щоб отримати менш оброблений смак.
Відгуки та поради читачів
Відгуки в Інтернеті свідчать про популярність страви серед домашніх кухарів, які віддають перевагу зручності та зручності для дітей. Багато хвалять простоту приготування і здатність добре розігріватися. Однак деякі рецензенти відзначають, що страва більше нагадує запіканку, ніж традиційну енчіладу, і пропонують модифікації, такі як додавання халапеньо, використання гострішого соусу або експерименти з різними видами сиру.
Щоб максимізувати смак і текстуру, зверніть увагу на ці поради:
- Використовуйте курку на грилі: заощаджує час, не жертвуючи смаком.
- Якщо хочете, додайте трохи тепла: замініть м’який соус енчілада гострим і збільште кількість зеленого перцю чилі.
- Використовуйте свіжі тортильї: свіжоприготовлені коржі легше розгортаються та мають кращу текстуру.
- Експериментуйте з сирами: Монтерей Джек або перцевий Джек можуть додати більше глибини смаку.
Зрештою, вершкова куряча енчілада від Джоанни Гейнс пропонує просту, комфортну їжу, яка надає перевагу легкості та м’якому смаку. Це практичне рішення для сімей, які шукають швидкої вечері, але воно може не задовольнити тих, хто жадає сміливої, гострої автентичності традиційної мексиканської кухні.
