Buďme upřímní. Obyčejná limonáda je dobrá. Je spolehlivý. Je to bezpečné. Ale pokud chcete proměnit své zahradní grilování nebo nedělní brunch v něco, co vypadá smysluplně? Něco, co voní jako lázeňský den, ale chutná jako léto? Potřebujete levanduli.
Tady nejde o nákup hotového sirupu v supermarketu. Jde o vytvoření květinového citrusového sirupu od začátku. To zabere deset minut aktivní práce. Zbytek času musíte jen čekat. Zde je návod, jak vyrobit levandulovou limonádu, žádné starosti, jen výsledky.
Ingredience, které skutečně potřebujete
Nepotřebujete skříň plnou vzácných koření. Jen čtyři ingredience a trochu vody. Tento poměr je důležitý, proto měřte pečlivě.
- 4 citrony (Budete potřebovat asi 2/3 šálku čerstvě vymačkané šťávy ze dvou z nich plus 1/2 šálku nakrájeného citronu na ozdobu nebo extra chuť)
- 1/4 šálku sušené kulinářské levandule (Ujistěte se, že je bezpečné jíst. Aroma je kritické.)
- 1/2 šálku medu (upravte toto množství, pokud máte rádi svůj nápoj méně sladký, ale med funguje lépe s levandulí než cukr)
- 6 sklenic vody (používá se po částech)
Proč tato metoda funguje
Některé recepty vyžadují použití čerstvé levandule a její rozdrcení. Funguje to, ale při příliš dlouhém ponechání může nápoj zhořknout. Vařením sušených květů s citronovou kůrou se uvolňují esenciální oleje, aniž by nápoj zakalil nebo příliš trávový. Vytváří čistý, voňavý základ.
Tajemství není v levanduli. Tajemstvím je rovnováha mezi jasnou kyselostí citronu a uklidňujícími květinovými tóny byliny. Pokud tuto rovnováhu narušíte, skončíte s buketovou vodou do koupele.
Jak vyrobit levandulovou limonádu
Začněte rendlíkem. Vezměte dva citrony. Oloupeme je, snažte se odstranit co nejvíce slupky, ale pokud možno se vyhněte bílé části pod ní – dodává hořkost. Kůru a šťávu dejte do středně velké pánve. Přidejte asi 3 šálky z celkového množství vody.
Přiveďte k varu.
Když směs začne bublat, přidejte sušenou levanduli. Vařte přesně deset minut. Deset minut stačí k uvolnění chuti, aniž by došlo ke zničení jemných květinových sloučenin nebo jejich převaření. Při delším louhování může mít nápoj mýdlovou chuť. Neriskujte.
Vymačkejte šťávu ze zbývajících dvou citronů, zatímco směs sedí. Potřebujete čerstvou, studenou šťávu.
Když časovač zhasne, vypněte topení. Horkou směs přeceďte přes jemné sítko nebo plátýnko do žáruvzdorného džbánu nebo misky. Odstraňujete pevné látky. Jemně zmáčkněte sítko, abyste extrahovali každou kapku tekutiny.
Nyní začíná montáž. Do teplé tekutiny přidejte med a čerstvě vymačkanou citronovou šťávu. Míchejte, dokud se med úplně nerozpustí. Teplo vám s tím pomůže, ale dejte si na čas. Pokud med není zcela promíchaný, budou ve vaší sklenici hrudky.
Necháme vychladnout. Pokojová teplota je v pořádku, ale chladit v lednici po dobu několika hodin způsobí, že nápoj bude více osvěžující.
Až budete připraveni k podávání, naplňte sklenici ledem. Nalijte levandulově-citronový koncentrát na led a doplňte studenou vodou, pokud chcete
