Seamos honestos. La limonada sola está bien. Es confiable. Es seguro. Pero, ¿quieres convertir la barbacoa de tu patio trasero o el brunch dominical en algo que tenga un propósito? ¿Algo que huele a día de spa pero sabe a verano? Necesitas lavanda.
No se trata de comprar jarabe premezclado en el supermercado. Se trata de hacer un almíbar floral y cítrico desde cero. Se necesitan diez minutos de tiempo activo. El resto sólo espera. Aquí se explica cómo hacer limonada de lavanda, sin problemas, solo resultados.
Los ingredientes que realmente necesitas
No necesitas una despensa llena de especias oscuras. Sólo cuatro cosas y un poco de agua. Esta proporción es importante, así que mídala con cuidado.
- 4 limones (Necesitarás aproximadamente 2/3 de taza de jugo fresco de dos de ellos, más 1/2 taza de rodajas de limón para decorar o darle más sabor)
- 1/4 taza de lavanda culinaria seca (Asegúrese de que sea segura para los alimentos. La fragancia es crucial).
- 1/2 taza de miel (Ajusta esto si te gusta menos dulce, pero la miel combina mejor con la lavanda que con el azúcar)
- 6 tazas de agua (Uso dividido)
Por qué funciona este método
Algunas recetas requieren que se mezcle lavanda fresca. Esto funciona, pero puede volverse amargo si lo dejas demasiado tiempo. Hervir las flores secas con cáscaras de limón libera los aceites esenciales sin que la bebida se vuelva turbia o demasiado herbácea. Se crea una base limpia y aromática.
El secreto no es la lavanda. Es un equilibrio entre la brillante acidez del limón y las relajantes notas florales de la hierba. Si te equivocas, bebe agua popurrí.
Cómo hacer limonada de lavanda
Comienza con la olla. Toma tus dos limones. Pélalos, tratando de quitarles la mayor cantidad de piel posible, pero evita la parte blanca del interior si es posible, ya que añade amargor. Coloca las cáscaras y el jugo en una cacerola mediana. Agregue aproximadamente 3 tazas de su agua total.
Lleva esto a ebullición.
Cuando burbujee, añade la lavanda seca. Déjalo hervir exactamente diez minutos. Diez minutos son suficientes para separar el aroma sin delicados compuestos florales sin cocinar demasiado. Si continúas más tiempo, puede que sepa a jabón. No te arriesgues.
Exprime los dos limones restantes mientras todo se remoja. Quieres jugo fresco y frío.
Cuando se acabe el tiempo, apaga el fuego. Vierta la mezcla caliente a través de un colador fino o una gasa en una jarra o tazón resistente al calor. Estás eliminando los sólidos. Aprieta suavemente el colador para eliminar cada gota de líquido.
Ahora viene la asamblea. Agregue miel y jugo de limón recién exprimido al líquido tibio. Revuelve hasta que la miel se disuelva por completo. El calor ayudará con esto, pero no se apresure. Si la miel no está completamente integrada, se acumulan en tu vaso.
Dejar enfriar. La temperatura ambiente está bien, pero enfriarla en el refrigerador durante unas horas la hará crujiente.
Cuando esté listo para servir, llene el vaso con hielo. Vierte el concentrado de lavanda y limón sobre el hielo y llena el resto con agua fría si lo deseas.
