Soyons honnêtes. La limonade nature est très bien. C’est fiable. C’est sûr. Mais si vous souhaitez transformer votre barbecue dans le jardin ou votre brunch du dimanche en quelque chose qui vous semble utile ? Quelque chose qui sent la journée au spa mais qui a le goût de l’été ? Il vous faut de la lavande.
Il ne s’agit pas d’acheter du sirop prémélangé à l’épicerie. Il s’agit de fabriquer un sirop floral et citronné à partir de zéro. Cela prend dix minutes de temps actif. Le reste attend. Voici comment préparer de la limonade à la lavande, pas de chichi, juste des résultats.
Les ingrédients dont vous avez vraiment besoin
Vous n’avez pas besoin d’un garde-manger rempli d’épices obscures. Juste quatre choses et un peu d’eau. Ce ratio est important, alors mesurez-le soigneusement.
- 4 citrons (Vous aurez besoin d’environ 2/3 tasse de jus frais de deux d’entre eux, plus 1/2 tasse de citron tranché pour la garniture ou plus de saveur)
- 1/4 tasse de lavande culinaire séchée (Assurez-vous qu’elle est sans danger pour les aliments. Le parfum est crucial.)
- 1/2 tasse de miel (Ajustez ceci si vous l’aimez moins sucré, mais le miel se marie mieux avec la lavande qu’avec le sucre)
- 6 tasses d’eau (usage divisé)
Pourquoi cette méthode fonctionne
Certaines recettes demandent de la lavande fraîche pour mélanger. Cela fonctionne, mais cela peut devenir amer si vous le laissez trop longtemps. Faire bouillir les fleurs séchées avec des zestes de citron libère les huiles essentielles sans rendre la boisson trouble ou trop herbacée. Une base propre et aromatique est créée.
Le secret n’est pas la lavande. C’est un équilibre entre l’acidité vive du citron et les notes florales apaisantes de l’herbe. Si vous vous trompez, buvez de l’eau de pot-pourri.
Comment faire de la limonade à la lavande
Commencez par le pot. Prends tes deux citrons. Épluchez-les en essayant d’enlever le plus de peau possible, mais évitez si possible le blanc à l’intérieur – cela ajoute de l’amertume. Placez les zestes et le jus dans une casserole moyenne. Ajoutez environ 3 tasses de votre eau totale.
Portez cela à ébullition.
Quand ça bouillonne, ajoutez la lavande séchée. Laissez bouillir exactement dix minutes. Dix minutes suffisent pour séparer l’arôme sans composés floraux délicats sans trop cuire. Si vous continuez plus longtemps, cela pourrait avoir un goût de savon. Ne prenez pas de risque.
Pressez les deux citrons restants pendant que le tout trempe. Vous voulez du jus frais et froid.
Lorsque le temps imparti est écoulé, éteignez le feu. Versez le mélange chaud à travers une passoire fine ou une étamine dans un pichet ou un bol résistant à la chaleur. Vous supprimez les solides. Pressez doucement la passoire pour éliminer chaque goutte de liquide.
Vient maintenant l’assemblée. Ajoutez le miel et le jus de citron fraîchement pressé au liquide chaud. Remuer jusqu’à ce que le miel soit complètement dissous. La chaleur y contribuera, mais ne vous précipitez pas. Si le miel n’est pas totalement intégré, il s’agglutine dans votre verre.
Laisser refroidir. La température ambiante est bonne, mais le laisser au réfrigérateur pendant quelques heures le rend croustillant.
Au moment de servir, remplissez le verre de glaçons. Versez le concentré lavande-citron sur la glace et remplissez le reste d’eau froide si vous
