Bądźmy szczerzy. Zwykła lemoniada jest dobra. Jest niezawodny. To bezpieczne. Ale jeśli chcesz zamienić swój przydomowy grill lub niedzielny brunch w coś, co wygląda sensownie? Coś, co pachnie jak dzień spa, ale smakuje jak lato? Potrzebujesz lawendy.
Nie chodzi tu o kupowanie gotowego syropu w supermarkecie. Polega na stworzeniu od podstaw kwiatowo-cytrusowego syropu. Zajmuje to dziesięć minut aktywnej pracy. Przez resztę czasu musisz po prostu poczekać. Oto jak zrobić lemoniadę lawendową, bez kłopotów, po prostu rezultaty.
Składniki, których naprawdę potrzebujesz
Nie potrzebujesz szafki pełnej rzadkich przypraw. Tylko cztery składniki i trochę wody. Ten stosunek jest ważny, dlatego należy go dokładnie zmierzyć.
- 4 cytryny (Będziesz potrzebował około 2/3 szklanki świeżo wyciśniętego soku z dwóch z nich plus 1/2 szklanki pokrojonej cytryny do dekoracji lub dodatkowego smaku)
- 1/4 szklanki suszonej lawendy kulinarnej (Upewnij się, że można ją bezpiecznie zjeść. Aromat ma kluczowe znaczenie.)
- 1/2 szklanki miodu (Dostosuj tę ilość, jeśli wolisz mniej słodki napój, ale miód działa lepiej z lawendą niż z cukrem)
- 6 szklanek wody (Używane w częściach)
Dlaczego ta metoda działa
Niektóre przepisy wymagają użycia świeżej lawendy i jej rozgniecenia. To działa, ale napój może stać się gorzki, jeśli będzie pozostawiony zbyt długo. Gotowanie suszonych kwiatów ze skórką cytryny uwalnia olejki eteryczne, nie powodując mętności ani zbyt dużej trawiastości napoju. Tworzy czystą, aromatyczną bazę.
Sekret nie tkwi w lawendzie. Sekret tkwi w równowadze pomiędzy jasną kwasowością cytryny i kojącymi kwiatowymi nutami zioła. Jeśli zaburzysz tę równowagę, otrzymasz wodę do kąpieli z bukietem kwiatów.
Jak zrobić lemoniadę lawendową
Zacznij od rondelka. Weź dwie cytryny. Obierz je, starając się usunąć jak najwięcej skórki, ale jeśli to możliwe, unikaj białej części pod spodem – dodaje to goryczy. Skórkę i sok umieść w średnim rondlu. Dodaj około 3 szklanek całkowitej ilości wody.
Doprowadzić do wrzenia.
Gdy mieszanina zacznie wrzeć, dodaj suszoną lawendę. Gotuj dokładnie przez dziesięć minut. Wystarczy dziesięć minut, aby wydobyć aromat bez niszczenia delikatnych związków kwiatowych i ich rozgotowania. W przypadku dłuższego parzenia napój może mieć mydlany smak. Nie podejmuj ryzyka.
Gdy mieszanina ostygnie, wyciśnij sok z pozostałych dwóch cytryn. Potrzebujesz świeżego, zimnego soku.
Gdy timer się wyłączy, wyłącz ogrzewanie. Gorącą mieszaninę przecedź przez drobne sito lub gazę do żaroodpornego dzbanka lub miski. Usuwasz ciała stałe. Delikatnie ściśnij sitko, aby wydobyć każdą kroplę płynu.
Teraz rozpoczyna się montaż. Do ciepłego płynu dodaj miód i świeżo wyciśnięty sok z cytryny. Mieszaj, aż miód całkowicie się rozpuści. Ciepło pomoże w tym, ale nie spiesz się. Jeśli miód nie zostanie całkowicie wymieszany, w szklance pozostaną grudki.
Pozwól ostygnąć. Temperatura pokojowa jest w porządku, ale schłodzenie w lodówce przez kilka godzin sprawi, że napój będzie bardziej orzeźwiający.
Gdy będziesz gotowy do podania, napełnij szklankę lodem. Wlać koncentrat lawendowo-cytrynowy na lód i w razie potrzeby uzupełnić zimną wodą
