Los productos básicos de la despensa son aburridos hasta que dejan de serlo. Espaguetis. Salsa en frasco. Ese es mi plan de respaldo. Y sinceramente, mi zona de confort. Se acaban las verduras frescas. La fuerza de voluntad falla. Pero hervir agua es fácil.
Rao lanzó dos nuevas salsas cremosas. Apuntan al estante superior. De nuevo. Los probé temprano. Aquí está el daño.
El del ajo realmente funciona
Estoy obsesionado con el ajo. No me preguntes por qué. Sólo pregúntale a mi aliento.
Esta nueva variante de ajo asado cremoso prometía al mundo. Cumplió. Hay ponche, claro, pero no del tipo que mata el ánimo. ¿Ajo crudo en salsas? Generalmente es un error. Demasiado agudo. Demasiado enojado. Éste está asado. Suavizado. Es dulce. Meloso. Casi como una nuez, como algo que encontrarías en un estofado que se cocina durante horas.
Comparte la base de la Creamy Marinara original. Mascarpone es el levantador de pesas. Pero Rao añadió Parmigiano Reggino y Pecorino Romano. Nombres reales. Queso de verdad.
Por lo general, rehago el frasco. Ajo picado aquí. Una pizca de pólvora ahí. Esta vez dejé mi cuchillo en el cajón.
La salsa hace el trabajo. Por una vez. Podría ser mi nuevo favorito. Tal vez.
El parmesano con pimienta está… Está bien
Parmesano cremoso con pimienta. Suena elegante. Como cacio e pepe conocí un aderezo para ensaladas en un bar.
El olor llega primero. Picante. Atrevido. Ves las motas negras en el frasco, arremolinándose como nubes de tormenta. Es bonito.
Luego lo pruebas. Calor en la lengua. Una leve quemadura. No es desagradable. Sólo… presente. No es abrumador. El pimiento no gana la pelea, pero se queda en la habitación.
¿Dónde falla? El parmesano. Esperaba un sabor a queso picante y salado. Ya sabes, el buen éxito de cacio e pepe. En cambio, compré crema. Mucho. El mascarpone hace mucho ruido aquí. Las notas de queso son más tranquilas de lo que deberían ser. Todavía rico. Todavía cremoso. Pero se inclina suavemente. Quería patada.
Ambas salsas mantienen visibles los trozos de tomate. Buen movimiento. “Hecho en casa” en la etiqueta es un buen toque, pero ver trozos de tomate reales lo vende. Se siente rústico. Energía de la cena del domingo. Triturado a mano. Real.
Comeré ambos. De nuevo. Pero el Ajo Asado se lleva el premio. Sin competencia. Es simplemente mejor.
Ambos salen hoy. En todas partes compras pasta. O en línea, supongo. $8,99 cada uno. Un poco caro para comida envasada, claro. ¿Pero si odias cocinar? Es una terapia barata.
¿Realmente necesitamos más opciones de salsa? Probablemente.
