Продукти тривалого зберігання здаються нудними, доки не перестають бути такими. Спагетті. Соус із банки. Це мій запасний план. І, щиро кажучи, моя зона комфорту. Свіжі овочі закінчуються. Сила волі підводить. А ось закип’ятити воду легко.
Rao’s випустила два нові вершкові соуси. Вони знову б’ються за верхню полицю. Я встигла спробувати їх наперед. Ось мої враження.
Часниковий варіант дійсно працює
Я одержима часником. Не питайте чому. Краще запитайте у мого дихання.
Новий варіант вершкового соусу із запеченим часником обіцяв багато. І виконав обіцянку. Так, є характер, але не той, що псує настрій. Сирий часник у соусах? Зазвичай помилка. Занадто різко. Занадто агресивно. А тут часник запечений. Пом’якшений. Він солодкий. М’який. Майже горіховий, ніби з тушкованої страви, яка готувалась годинами.
Він використовує ту ж основу, що і оригінальний вершковий маринару. Маскарпоне відіграє ключову роль. Але Rao’s додали парміджано реггьяно та пекорино романо. Справжні назви. Справжній сир.
Зазвичай я покращую соус із банки: туди рубаний часник, сюди дрібку часникового порошку. На цей раз я залишила ніж у ящику.
Соус зробив усю роботу. Вперше. Може це мій новий фаворит. Можливо.
Соус з пармезаном і перцем… Нормальний
Вершковий соус з пармезаном і перцем. Звучить вишукано. Начебто “качо-е-пепе” зустрівся з салатною заправкою в барі.
Першим б’є у ніс запах. Перечний. Зухвалий. Ви бачите чорні крихти в банку, що вихровуються як грозові хмари. Виглядає гарно.
Потім ви пробуєте його. Теплий смак на язиці. Легке поколювання. Чи не гидко. Просто… помітно. Він не пригнічує. Перець не виграє битву, але залишається у кімнаті.
Де він програє? У пармезані. Я чекала на різкий, солоний смак сиру. Ви знаєте, той самий потужний удар, як у хорошому “качо-е-пепе”. Натомість я отримала вершки. Багато їх. Маскарпоне тут звучить голосно. Сирні ноти тихіші, ніж мають бути. Все ще насичено. Все ще кремово. Але він схиляється у бік м’якості. Я хотіла гостроти.
В обох соусах видно шматочки томату. Гарний хід. Напис «домашній» на етикетці – приємна деталь, але вигляд реальних шматочків помідора продає цей образ. Відчувається як рустик. Енергія недільного вечері. Роздавлений вручну. Реальні.
Я їстиму обидва. Знову. Але соус із запеченим часником виграє приз. Без конкурсу. Він просто кращий.
Обидва соуси у продажу з сьогоднішнього дня. Скрізь, де ви купуєте пасту. Або онлайн, гадаю. По 8,99 доларів кожен. Дорогувато для їжі з банки, звісно. Але якщо ви ненавидите готувати? Це дешева терапія.
Чи потрібні нам взагалі більше варіантів соусу? Швидше за все, так.
