Vous connaissez le moment où vous avez faim, où le temps presse et où vous devez mettre le dîner sur la table dans les 20 minutes. Rien de compliqué. Pas besoin d’aller au marché. Juste quelque chose de chaud. Cela a un peu le goût de la maison.
C’est exactement du riz à la tomate (Domatesli Pilav ). C’est plus qu’un simple plat d’accompagnement. C’est un aliment réconfortant parfait pour le déjeuner, le dîner ou comme collation de fin de soirée lorsque votre réfrigérateur ne fonctionne pas. Le secret n’est pas la complexité. C’est dans la texture. Des particules individuelles sont nécessaires. Vous voulez que la légère acidité des tomates empêche la riche saveur du beurre.
Voici comment le cuire correctement pour que la marmite ne devienne pas collante.
Informations de base : ce dont vous avez besoin
Vous n’avez pas besoin d’un garde-manger rempli d’épices exotiques. Il faut du matériel solide et de la patience pour les faire fonctionner.
–Riz : 2,5 tasses. Le riz à grains longs est meilleur s’il est disponible, mais le riz piravuluk nature est également bon.
– Eau : 2,5 tasses. Avec de l’eau bouillante, vous pouvez commencer la cuisson immédiatement.
–Graisse : 125 g. La margarine a une texture douce traditionnelle et unique. Si vous maîtrisez les produits laitiers, votre beurre sera plus riche et plus savoureux.
– Sucre : 2 demi-shekels (saccharose). Cela équilibre l’acidité. Ne le sautez pas.
– Acide : 1 cuillère à café de jus de citron. Il illumine toute la nourriture.
– Tomates : 3 de taille moyenne. Peler et couper en dés.
– concentré : 1 cuillère à café de concentré de tomate. Ajoutez de la profondeur.
– Sel : Assez.
Le processus : étape par étape
Commençons par le riz. Choisissez à travers lui. Retirez les pierres ou les grains cassés. Cela prend 2 minutes pour que vous n’ayez pas à mâcher une autre pierre.
Après la récolte, ils sont trempés dans de l’eau chaude salée. Ceci est également utile en cuisine. Veuillez laver. Aussi. on y va encore une fois. jusqu’à ce que l’eau soit claire. Cela éliminera l’excès d’amidon. C’est le secret du riz non collant. vidange.
Maintenant, c’est une fondue. Chauffer jusqu’à ce que la graisse fonde. Ajoutez les tomates en dés et la purée de tomates. Faites frire le mélange jusqu’à ce que l’eau des tomates se soit évaporée. Nous construisons une base de saveurs pour cela. Si vous vous précipitez, le riz sera collant.
Ajoutez le riz égoutté dans la casserole. S’il vous plaît, remuez. Vous voulez que chaque grain soit recouvert du mélange de tomates et de graisse. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le riz devienne translucide sur les bords. Cette étape est appelée « Kavruma ». Attache fermement la structure des particules.
Versez de l’eau bouillante. Ajoutez le jus de citron, les morceaux de sucre et le sel. Mélangez délicatement. c’est ça. Ne mélangez pas trop.
Couvrez la marmite. Réduire le feu à doux. Laissez-le tel quel. N’ouvrez pas le couvercle. Cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes. Le riz absorbe le liquide lentement. Le sucre se dissout dans la sauce. Ajoutez du jus de citron.
Une fois le temps écoulé, éteignez le feu. Ayez à disposition un torchon propre. Placez-le dans la marmite et fermez le couvercle. C’est une vieille astuce. serviette
