Sabes el momento en el que tienes hambre y el tiempo corre y tienes que cenar en la mesa en 20 minutos. Nada complicado. No es necesario ir al mercado. Sólo algo cálido. Sabe un poco a casa.
Es exactamente arroz con tomate (Domatesli Pilav ). Esto es más que una simple guarnición. Es una comida reconfortante perfecta para el almuerzo, la cena o un refrigerio nocturno cuando el refrigerador no funciona. El secreto no es la complejidad. Está en la textura. Se necesitan partículas individuales. Quieres que la ligera acidez de los tomates evite el rico sabor de la mantequilla.
A continuación te explicamos cómo cocinarlo correctamente para que la olla no se ponga pegajosa.
Información básica: Lo que necesitas
No necesitas una despensa llena de especias exóticas. Necesitas materiales sólidos y paciencia para que funcionen.
–Arroz: 2,5 tazas. El arroz de grano largo es mejor si está disponible, pero el arroz piravuluk simple también es bueno.
– Agua: 2,5 tazas. Con agua hirviendo, puedes empezar a cocinar inmediatamente.
–Grasa: 125 g. La margarina tiene una textura suave tradicional y única. Si puedes soportar los productos lácteos, tu mantequilla será más rica y sabrosa.
– Azúcar: 2 medios siclos (sacarosa). Esto equilibra la acidez. No te lo saltes.
– Ácido: 1 cucharadita de jugo de limón. Ilumina toda la comida.
– Tomates: 3 medianos. Pelar y cortar en dados.
– concentrado: 1 cucharadita de pasta de tomate. Añade profundidad.
– Sal: Suficiente.
El proceso: paso a paso
Empecemos por el arroz. Elige a través de él. Retire las piedras o los granos rotos. Esto toma 2 minutos para que no tengas que masticar otra piedra.
Después de la cosecha, se remojan en agua caliente con sal. Esto también es útil para cocinar. Por favor lávese. También. aquí vamos de nuevo. hasta que el agua salga clara. Esto eliminará el exceso de almidón. Éste es el secreto del arroz no pegajoso. drenar.
Eso sí que es una olla caliente. Calentar hasta que la grasa se derrita. Agrega los tomates cortados en cubitos y el puré de tomate. Freír la mezcla hasta que se evapore el agua de los tomates. Estamos construyendo una base de sabor para esto. Si te apresuras, el arroz quedará pegajoso.
Agrega el arroz escurrido a la olla. Por favor revuelva. Quieres que cada grano quede cubierto con la mezcla de tomate y grasa. Continúe cocinando hasta que el arroz se vuelva transparente en los bordes. Esta etapa se llama “Kavruma”. Adhiere firmemente la estructura de partículas.
Vierta agua hirviendo. Agrega el jugo de limón, los terrones de azúcar y la sal. Mezclar suavemente. eso es todo. No mezclar demasiado.
Cubre la olla. Reduzca el fuego a bajo. Déjalo como está. No abra la tapa. Cocine al vapor durante unos 20 minutos. El arroz absorbe el líquido lentamente. El azúcar se disuelve en la salsa. Agrega jugo de limón.
Cuando se acabe el tiempo, apaga el fuego. Tenga a mano un paño de cocina limpio. Colóquelo en la olla y cierre la tapa. Este es un viejo truco. toalla
