Se hai un debole per i dolci e hai ancora le fragole nel tuo frigorifero, prova questa ricetta. Questa è molto più che una semplice colazione. È un dolce travestito da colazione.
Sebbene il procedimento richieda alcuni ingredienti speciali, la tecnica è semplice e perfetta per il dolcetto del martedì sera. Avrai bisogno di 3 cucchiai di burro fuso. Preparare 3 uova. Avrai bisogno di 3 tazze di latte freddo e 1 tazza di farina. Aggiungere un pizzico di sale aiuta. Le vere star sono 1 ciotola di marmellata di fragole, 10 fragole fresche, 2 confezioni di panna montata (krem şanti) e 2 tazze di latte molto freddo da montare.
Il segreto è negli strati. Stai costruendo una torre del sapore.
Inizia mescolando le basi secche e bagnate. Unisci la farina, il sale, le uova e 3 tazze di latte in una ciotola. Mescolare fino a che liscio. Aggiungere il burro fuso. Mescolare ancora. Lasciare riposare la pastella per 5 minuti. Questo passaggio è importante per la completa idratazione della farina.
Scaldare una padella antiaderente. Ungere leggermente. Versare una piccola quantità di pastella. Cuocilo come una crêpe. quando i bordi sembrano fissati, girali. Ripetere l’operazione fino ad esaurimento della pastella. Vuoi pancake sottili e delicati. Cucinano velocemente.
Quando si sarà raffreddato, preparate la crema. Mescolare la panna montata con 2 tazze di latte freddo. Sbattere finché non si formano picchi rigidi. Ci vuole tempo, ma ripaga.
Ora arriva la parte divertente. Assemblea. Prendi un pancake. Spalmare sopra uno strato sottile di marmellata di fragole. Aggiungere abbondante panna montata. Metti un altro pancake sopra. Ripetere questo procedimento finché tutti i pancake non saranno impilati.
Mettete il resto della crema nella busta. Spremere i turbinii decorativi in cima alla pila. Tagliate a fette le fragole fresche e disponetele ai lati o sopra. Il contrasto tra il rosso e il bianco crema è bellissimo.
Tagliatelo. Se stai attento, gli strati si uniranno. L’aggiunta di marmellata aggiunge acidità. La crema aggiunge ricchezza. La frutta fresca aggiunge croccantezza.
È molto pesante. È ricco. Questo è esattamente ciò di cui hai bisogno quando vuoi coccolarti.
Preferisci pancake sottili o spessi? Questo metodo è sottile. Ciò semplifica il controllo del rapporto tra panna e impasto.
Servitelo caldo. Oppure mangiare freddo. Entrambi sono validi. La marmellata si addensa leggermente quando si raffredda. La crema rimane forte.
Basta, non dimenticare di lavare i piatti. E la frusta. E un cucchiaio.
Goditi ogni boccone.
