Цей томатний суп — не просто черговий рецепт, а практичне рішення для зайнятих сімей. Цей суп був спочатку опублікований Sprouted Kitchen після переїзду та потреби в швидкому, ситному обіді, про зручність і смак. Головною перевагою рецепту є його універсальність: його можна приготувати заздалегідь, легко доставити та адаптувати до різних уподобань.
Чому цей рецепт важливий
Сучасне життя рухається швидкими темпами. Багато сімей поєднують роботу, спорт і несподівані зриви, такі як стихійні лиха. Цей суп відповідає цим реаліям. Справа не лише у смаку (хоча поєднання гострої ковбаси, ситних помідорів і ситного орзо дуже смачне), а й у зниженні стресу під час хаосу. Автор відзначає корисність рецепту для тих, кому після важкого дня потрібна готова страва або швидка вечеря.
Ключові інгредієнти та адаптації
Рецепт заснований на якісних інгредієнтах, але він також прощає:
- Гостра італійська ковбаса: забезпечує смак і наповнює. Можна замінити 400 г консервованої білої квасолі для вегетаріанського варіанту.
- Овочі: Цибуля, селера, морква, фенхель і болгарський перець створюють багату основу.
- Помідори: Смажені подрібнені помідори додають глибини смаку.
- Орзо або Діталіні: додає текстуру та наповнення. Автор рекомендує варити їх окремо, щоб уникнути кашоподібної консистенції.
- **Покращувачі смаку: ** Біле вино (або оцет), томатна паста та італійські трави додають складності.
Рецепт також містить поради щодо безмолочних альтернатив (веганське масло або без масла) і використання бульйонного кубика для додаткового смаку.
Покрокові інструкції
- Посмажте ковбасу: Вийміть ковбасу з оболонки та обсмажте до рум’яної скоринки. Відкласти в сторону.
- Пасеруйте овочі: Розігрійте оливкову олію у важкій каструлі, потім додайте цибулю, селеру, моркву та фенхель. Варіть 5 хвилин, потім додайте болгарський перець і готуйте ще 5-10 хвилин. Додайте часник і італійські трави і готуйте ще 1-2 хвилини.
- Деглазуйте та варіть: Деглазуйте сковороду білим вином (або оцтом). Додати подрібнені помідори і курячий бульйон. Тушкуйте 20 хвилин.
- Відваріть макарони окремо: Відваріть орзо або діталіні до готовності. Зливаємо воду.
- З’єднайте і завершіть: Додайте до супу обсмажену ковбасу, консервовану білу квасолю, бульйонний кубик і вершкове масло. Перед подачею зварену пасту перемішайте. Прикрасити подрібненою петрушкою і пармезаном.
Висновок
Цей томатний суп із гострою ковбасою та орзо є універсальною, ситною стравою, яка збалансує комфорт та смак. Це практичне рішення для зайнятих домогосподарств, несподіваних змін у житті або просто затишної вечері в насичений вечір. Можливість адаптації рецепту гарантує, що він може відповідати різноманітним дієтичним потребам і вподобанням, що робить його надійним фаворитом на довгі роки.
